Fácil
5 personas
300 Kcal / ración
INGREDIENTES
Ingredientes para hacer cazuela de fideos
500 g contramuslos de pollo cortado a trozos
1 Cebolla
1 Tomate
1 Pimiento Verde
50 g. aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 o 3 clavos de comer
250 g Champiñones
4-5 alcachofas
1 diente de ajo
4-5 hebras de azafrán
Sal
INSTRUCCIONES
Elaboración de berza
- En un un bol con agua y sal echamos las almejas para que pierdan la arena.
- Ponemos a calentar un cazo con agua. Cuando esté hirviendo echamos las gambas y cortamos el fuego, la dejamos dentro 5 minutos. Pasado este tiempo las sacamos y reservamos el agua.
- En la cacerola que vamos a hacer la cazuela, ponemos el aceite y lo calentamos. Una vez caliente echamos el diente de ajo pelado, pero entero. Lo sacamos y reservamos.
- En ese mismo aceite, echamos la cebolla y la moreamos unos 3-5 minutos, añadimos los pimientos y moreamos otros 3-5 minutos. A continuación el tomate y moreamos otros 3-5 minutos.
- Pasado este tiempo lo sacamos todo y reservamos en un plato.
- Utilizamos el mismo aceite para sofreír el pollo una vez lavado y lo doramos.
- Cuando el pollo este sellado, echamos el agua de haber cocido las gambas, una vez colada para que no caigan los bigotes de las gambas, la hoja de laurel y lo dejamos cocer tapado.
- Mientras tanto, en un mortero ponemos los clavos y unas hebras de azafrán y los machacamos, añadimos una cucharadita de sal y el ajo. Machacamos todo junto. Echamos un poco del caldo de la olla, removemos bien y lo echamos todo dentro de la olla. Dejamos cocinar.
- Con la mini pimer batimos el sofrito de tomate, pimiento y cebolla y lo volcamos dentro de la olla. Dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna.
- Quitamos las hojas duras de las alcachofas y las cortamos en dos mitades. Las ponemos en agua con limón para que no se pongan negras.
- Echamos los fideos, las gambas una vez peladas, las almejas, las alcachofas y colorante si lo queremos con más color.
- Dejamos cocinar unos 8-10 minutos, moviendo muy a menudo para que no se peguen los fideos.
- Pasado este tiempo cortamos el fuego y dejamos reposar otros 10 minutos. Servimos y a disfrutar esta rica cazuela de fideos.
- PD: Se puede hacer igual pero en lugar de fideos echarle arroz. También se puede poner cualquier tipo de verdura, espárragos, habas frescas, calabacín, etc.
PD: Como segundo plato te ofrezco unosdados de berenjena , muy ricos y con pocas calorías:
Elbaración de cazuela de fideos Thermomix
- En un un bol con agua y sal echamos las almejas para que pierdan la arena.
- Pelar las gambas y reservar los cuerpos.
- ponemos en el vaso las cascaras y 500 g de agua. Programaos 5 minutos, 100º y velocidad 1. Colar y reservar.
- Enjuagar el vaso.
- En el vaso echamos el aceite, el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos programamos 5 segundos velocidad 5.
- A continuación tapamos tapamos con el cubilete y programamos 10 minutos temperatura Varoma, velocidad 1. Una vez finalizado trituramos 30 segundos velocidad 5-10 progresivamente.
- Añadimos el fumet reservado, 1 cucharadita de sal, el azafrán y programamos 10 minutos /temperatura Varoma /giro inverso / velocidad cuchara.
- Mientras tanto enjuagamos las almejas y las colocarlamos en el recipiente Varoma.
- Dejamos caer dentro del vaso los fideos y colocamos el recipiente Varoma sobre la tapadera. programamos 13 minutos temperatura / Varoma giro inverso / velocidad cuchara.
- Cuando acabe, volcar las almejas en la sopera, el caldo con los fideos y los cuerpos de las gambas y añadirle unos tallitos de hierbabuena.
Fuente: M. Carmen Jimenez
PASOS A SEGUIR
Como educadora nutricional te recomiendo una dieta variada. Si te gustan los productos del mar, te invito a porbar diferentes tipos de recetas de pescado como esta dorada al horno con hierbas aromáticas: https://marcobos.es/dorada-al-horno-con-hierbas-aromaticas/
Pon sabor y color en tu mesa!!
