Sopa fría de manzana

250 g de agua muy fría
500 g de manzanas rojas
Sal común : 0.5 g
40 g Aceite de oliva
100 g calabacín
30 de apio
1 diente de ajo
Pimienta blanca

Lavamos y pelamos los calabacines, una si, una no. Los cortamos en rodajas.
cocemos los calabacines en agua hirviendo con sal, poco tiempo para que no se reblandezcan (mejor incluso si lo hacemos al vapor).
Trituramos las manzanas peladas, junto con la ramita de apio y el agua muy fría.
Picamos el ajo muy fino, añadimos a la sopa y mezclamos todo en la batidora.
Incorporarnos el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal.
Enfriamos y servimos con unos gajos de manzana con su piel.

Buen provecho!!

PD: Te animo a probar mas recetas de nuestro blog: Espinacas con pasas y piñones

Buen provecho y comparte esta receta, jut

Ponemos en el vaso del thermomix 500 g de agua.
Lavamos y pelamos los calabacines, una si, una no. Los cortamos en rodajas y lo extendemos en el recipiente varoma.
Ponemos el varoma sobre la tapa sin cubilete y programamos 20-25 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad cuchara.
Cuando acabe, comprueba que está listo, si no lo estuviera programa unos minutos más.
A continuación ponemos en el vaso del thermomix el ajo y picamos 5 segundos / Velocidad 5.
Bajamos con la espátula los restos e i ncorporamos al vaso las manzanas peladas y cortadas a cuartos, 250 g de agua muy fría y Trituramos 10 segundos / Velocidad 5-6.
Agregamos los calabacines, el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal. Trituramos 10 segundos / Velocidad 5-6.
Si cuando acabe aún tiene grumos, programamos unos segundos más.
Enfriamos y servimos con unos gajos de manzana con su piel.