Gazpacho - Salmorejo

Lavar los tomates y quitarle el pedicelo al tomate. Dejamos uno reservado y a los demás los cortamos a cuartos y lo poenemos en un vaso grande para batirlo.
Quitar la piel del pepino, dejar un trocito y todo lo demás lo echamos junto con los tomates.
Añadir un diente de ajo pelado.
Pelar la cebolla, reservar un trocito y echar 50 g en el vaso para batir.
Quitar la cabeza al pimiento, lavar, cortar por la mitad, reservar una mitad y añadir la otra mitad al vaso para batir.
Lavar la manzana, quitarle el corazón, cortarla a cuartos y agregarla al vaso para batir.
Echarle la sal, el vinagre y el aceite y batir muy bien hasta que no queden grumos. Hay que conseguir una mezcla homogénea.
Cortamos muy pequeñito el tomate, el pimiento y la cebolla que habíamos dejado reservados y lo ponemos por encima a modio de decoración.

PD: Si lo quiere beber en un vaso, le añade agua fresquita al gusto y es una rica y poco calórica bebida de verano.

¡¡Si te ha gustado esta receta, compártela con tus amigos!!

Te invito a probar otras recetas del blog: Sopa fría de manzana

Lavar los tomates y quitarle el pedicelo. Dejamos uno reservado y a los demás los cortamos a cuartos y lo poenemos en vaso del thermomix.
Quitar la piel del pepino, dejar un trocito y todo lo demás lo echamos junto con los tomates.
Añadir un diente de ajo pelado.
Pelar la cebolla, reservar un trocito y echar 50 g en el vaso para batir.
Lavar la manzana, quitarle el corazón, cortarla a cuartos y agregarla al vaso del thermomix.
Quitar la cabeza al pimiento, lavar, cortar por la mitad, reservar una mitad y añadir la otra mitad al vaso para batir.
Echarle la sal, el vinagre y programar 30 segundos / Velocidad 5.
A continuación programe 3 minutos / Velocidad 10.
Añada el aceite y programe 2 segundos, velocidad 7.Puede colarlo a través del cestillo.
Cortamos muy pequeñito el tomate, el pimiento y la cebolla que habíamos dejado reservados y lo ponemos por encima a modio de decoración.