Lubina hervida con patatas

Ingredientes para hacer lubina hervida con patatas

Lavamos la cebolla, una vez retiradas las hojas más exteriores.

Enjuagamos bien el apio y abrimos por la mitad, hay veces que tiene gusanos dentro.

Quitamos la piel de las patatas y las cortamos a rodajas, como para patatas a lo pobre.

Lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajitas.

Ponemos toda la verdura en una cacerola con 2 l. de agua, el vino, el perejil, la pimienta, la sal y el ajo.

Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la patata esté cocida.

Pasado ese tiempo, sacar toda la verdura y reservar.

Limpiar y lavar el pescado y disponerlo en una cacerola plana, añadir el caldo y reservar las patatas con la verdura. Lubina hervida con patatas

Tapar y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.

Dejar reposar 2-3 minutos la lubina en el caldo.

Escurrir y disponerla sobre una fuente. Servir la lubina con la verdura y una patata por persona, condimentada con el aceite, sal y pimienta.

PD: El pescado es un alimento completo, suave y de fácil digestión. Te invito a que pruebes este bacalao con tomate: https://marcobos.es/elaboracion-de-emperador-con-pimenton-al-limon/

Ponemos en el vaso los ajos y las ramitas de perejil. Trituramos 5 segundos, velocidad 7. Reservamos.
Forramos con papel de horno la bandeja del recipiente Varoma y colocamos encima el pescado. Lo condimentamos poniéndole por encima la mitad del ajo y del perejil que hemos triturado antes, añadimos sal, pimienta y 10 g de aceite de oliva. La otra mitad de ajo y perejil triturada la pondremos luego en el agua.
Cortamos las patatas en cuadraditos y las ponemos en el recipiente Varoma.
Lavamos y cortamos las zanahorias en rodajitas.
Lavamos el apio y los abrimos por la mitad, hay veces que puede contener pequeños gusanos dentro.
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, 30 g de aceite, la otra mitad de ajo y perejil que habíamos triturado, sal y pimienta.
Tapamos el vaso. Colocamos el recipiente Varoma, con las patatas, las zanahorias y el apio en su posición.
A continuación ponemos la bandeja con el pescado y lo cubrimos con la tapa.
Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Ojo, si teneís una lubina grande en lugar de dos pequeñas, os recomiendo darle unos 5-10 minutos más.
Acabado el tiempo retiramos el pescado y lo limpiamos de pieles y espinas si preferimos servirlo listo para comer.
El jugo que ha/n soltado la/s lubina/s estará en el papel de horno así que, con cuidado, lo añadimos al caldo que tenemos en el vaso.
Servimos el pescado acompañado de la salsa que tenemos el el vaso y de las verduras.