Sopa de picadillo

1. Cocemos 2 huevos. Una vez cocidos los ponemos en el vaso del thermomix, una vez pelados, y lo picamos 2 segundos / Velocidad 2. Lo sacamos del vaso y reservamos.
2. Colocamos el cestillo en el vaso y  echamos el pollo con piel y lavado, la zanahoria en trozos de 4- 5 cm.
3. Lavamos el apio, lo abrimos por la mitad y lo ponemos dentro del cestillo.
4. Quitamos la capa exterior del puerro, lo cortamos en rodajas finas y lo echamos dentro de la olla.
5. Pelamos el nabo lo cortamos en dos mitades y lo añadimos al cestillo.
6. Lavamos el hueso con agua caliente, para desprender el exceso de sal y lo agregamos a los ingredientes.
7. 10 minutos antes de que acabe, añadimos los garbanzos bien lavados para quitar el exceso de sal de la conserva.
8. Añadimos 1,5 l de agua y una cucharadita de sal y programamos 45 minutos / Temperatura 100º / Velocidad cuchara.
9. Una vez el caldo esté hecho quitamos el cestillo y dejamos la verdura, junto con los garbanzos en un plato. Retiramos el apio y el nabo.
10. El pollo lo desmenuzamos, sin dejar restos de piel o huesos y lo echamos junto con la verdura y los garbanzos y lo ponemos en una sopera junto con el caldo del vaso.
11. Añadimos los taquitos de jamón y el huevo picado y ya tenemos nuestra sopa de picadillo lista.
12. Servimos cada plato con unas hojas de yerbabuena.

PD: Te invito a probar un plato complementario de esta sopa: Ropa vieja Siglo XXI