Ternera guisada

Lavar el tomate y cortar a trocitos pequeños. Reservar.
Raspar la zanahoria, lavar y cortar en dados.
Bajo el grifo lavamos los champiñones y dejar en un bol con agua y limón hasta que lo necesitemos.
Pelar, lavar, picar la cebolla y el ajo y sofreír en una cazuela durante 10-15 minutos.
Cuando la cebolla ya esté transparente, incorpora la zanahoria y sofreír durante unos 5 minutos.
Agregar el tomate y sofreír unos 10 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue.
Añadir el agua y salpimentar, cuando empiece a hervir incorporar la carne, los champiñones laminados y cocer a fuego lento semi tapado unos 30-45 minutos, depende de lo dura que sea la carne, hemos de ir pinchándola con un tenedor hasta que esté a nuestro gusto.

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En el vaso de la Thermomix, vamos a echar tanto la cebolla cortada a cuartos y los ajos pelados y enteros. Trituramos 3 segundos/ Velocidad 5.
Luego, incorporamos el aceite y programamos 8 minutos / velocidad 1 / Temperatura de 100º.
Pasado ese tiempo, es el momento de añadir la carne en trozos, los champiñones y las zanahorias. Programamos 10 minutos / Temperatura Varoma / Giro a la izquierda /Velocidad 1.
Agregamos el agua, los guisantes, 1 hoja de laurel, un poco de sal. Programamos 30 minutos a velocidad 1 / Temperatura Varoma / giro a la izquierda / Velocidad 1.
Cuando se termine el tiempo, puedes dejar reposar unos minutos en el vaso antes de servir.

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Como educadora nutricional te recomiendo una dieta variada. Si te gustan las ensaladas, te invito a probar esta rica ensalada de Tomate y queso fresco al cilantro: https://marcobos.es/ensalada-de-tomate-y-queso-fresco-al-cilantro/

Pon sabor y color en tu mesa!!