Pollo al curry

Elaboración de pollo al curry

1. Limpiar el pollo de los restos de grasa, cortar a tacos, si has comprado la pechuga entera y lavar bajo el grifo y dejar escurrir. Una vez bien seco salpimentar.
2. Pela y pica las cebollas y los ajos, reservar.
3. En un mortero ponemos el curry, las semillas de cilantro, el clavo, la canela y el cardamomo, lo machacamos un poco y lo rehogamos en una cazuela con el aceite de oliva, una vez dorado se saca y se reservar.
4. En ese mismo aceite doramos la cebolla. Retiramos.
5. Seguidamente cocinamos el pollo junto con los champiñones en el mismo aceite hasta que esté bien dorado .
6. Una vez el pollo esté en su punto, añadimos las especias, el yogur, el jengibre, sal y el vaso de agua y dejamos cocinar durante 30 minutos.
7. A continuación agregamos el sofrito de cebolla y ajo y cocemos unos10 minutos más.
8. Se sirve el recién preparado y acompañado de una guarnición de verdura o curry.

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