Lentejas con manzana

Elaboración de lentejas con manzana thermomix

1. Dejar las lentejas a remojo la noche previa.
2. Quitar el agua a las lentejas, lavar bajo el grifo. Dejar escurrir los restos de agua.
3. Lavar y cortar por la mitad una cebolla, un tomate y un pimiento.
4. En el vaso del thermomix 1 litro de agua, una cucharadita de sal, las lentesas ya remojadas, el tomate,el pimiento y la cebolla y una hoja de laurel
5. Cocemos 25 minutos (Si es lenteja castellana mirar tiempo de cocción sugerido por el productor). / Temperatura 100º / Giro a la izquierda/ Velocidad 2.
6. Si al acabar, no están cocidas como a ti te gustan, puedes añadir unos minutos más de cocción. Pero intenta no parar y arrancar muchas veces el Thermomix porque se te romperán las lentejas.
7. Pasado este tiempo sacamos las lentejas y escurrimos bien del agua.
8. Mientras tanto cortamos una cebolla en juliana y la pochamos en la sartén.
9. Cuando la cebolla esté transparente le echamos la manzana con piel y cortada a daditos. Dejamos cocinar unos 10 minutos.
10. Añadimos las lentejas, bien escurridas del agua de cocción, en la sartén con la cebolla y la manzana.
11. Rectificamos de sal, añadimos las especias y movemos con una cuchara de palo para que no se pegue.
12. Cocinamos unos 10 minutos, se retira del fuego y se sirve.
13. Las especias son optativas, se pueden añadir en el último proceso o bien durante la cocción de las lentejas.