INFORMACIÓN GENERAL
Dificultad: Fácil
Duración: 20 minutos
Raciones: 1 personas
Calorías: 300 Kcal / ración
- Ingredientes para hacer espeto de sardinas
6 u 8 sardinas, depende del tamaño
1 cda Aceite Oliva Virgen Extra
Sal gorda
Rodajas de limón
Instrucciones
Es necesario mantener las sardinas en hielo para endurecer la carne de la sardina y no se rompa al ser espetada.
Antes de espetar las sardinas se salan con sal gorda
Es espeto consta de 6 a 8 sardinas según sea el tamaño de la pieza.
Se ensarta en una caña natural, por el lomo debajo de la espina.
La madera ideal para el fuego es la de olivo, aunque también se utiliza la del almendro.
La primera cara que debe enfrentarse al calor es la de la espina para que no se desmorone la carne.
Su tiempo de cocción son diez minutos.
