Tarta de zanahoria y naranja para el colesterol

Precalentamos el horno a 180º.
En un bol mezclamos la harina con la levadura (no es necesario si usas harina leudante o de repostería)
Ahora mezclamos el azúcar con el aceite.
Ahora vamos a unir yogur, zumo de naranja, leche de soja y vainilla.
Incorporamos a los líquidos mezclados el azúcar con el aceite y sigue mezclando.
Por último, será el turno de la zanahoria rallada y la piel de naranja.
Ahora, con movimientos envolventes, incorporamos la harina a la preparación anterior.
Una vez que la mezcla esté bien suave, sin grumos, lo volcaremos en un molde, previamente untado con aceite y luego espolvoreado con harina para que no se pegue, o directamente poner un papel de cocina sobre el molde que vayamos a usar.
Introducimos la masa en el horno unos 40-45 minutos.
Para saber cuándo está lista, no tendrás más que pinchar el centro de la tarta y ver que el tenedor salga limpio.
Una vez la hayamos sacado del horno o esté fría, la puedes cubrir con chocolate amargo sin leche, azucar glas o puedes acompañar con unas mermelada light de moras.

PD: Te invito a probar mas recetas saludables de mi blog: helado light de limón.

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso del thermomix las zanahorias peladas y en trozos. Programamos 8 segundos / Velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
En el vaso del thermomix ponemos el azúcar con el aceite. Mezclamos 30 segundos / Velocidad 5.
Ahora agregamos el yogur, el zumo de naranja, leche de soja, las zanahorias ralladas, la piel de naranja y la vainilla. Programamos 5 segundos / Velocidad 4.
Por último añadimos la harína y la levadura, si no hemos usado harina laudante o de repostería. Programamos 3 segundos / Velocidad 6.
Volcaremos nuestra mezcla en un molde, previamente untado con aceite y luego espolvoreado con harina para que no se pegue, o directamente poner un papel de cocina sobre el molde que vayamos a usar.
Introducimos la masa en el horno unos 40-45 minutos.
Para saber cuándo está lista, no tendrás más que pinchar el centro de la tarta y ver que el tenedor salga limpio.
Una vez la hayamos sacado del horno o esté fría, la puedes cubrir con chocolate amargo sin leche, azucar glas o puedes acompañar con unas mermelada light de moras.