El puré de patatas con espinacas es una guarnición de las que solucionan comidas y cenas sin esfuerzo: cremosa, suave y con ese toque verde que hace que el plato se vea más apetecible en el plato. Es una opción perfecta cuando buscas un acompañamiento reconfortante, pero más ligero que un puré clásico, y que además combine con casi todo: pescado, carnes blancas o incluso verduras asadas.
Puré de patatas con espinacas para una guarnición de diario
En el día a día, lo que más se agradece es tener recetas versátiles que encajen en distintos menús. Este puré funciona genial para completar un plato principal sin añadir complicaciones, y también para “dar vida” a una cena sencilla con una textura melosa que apetece especialmente en temporada fría. Si te gusta este tipo de acompañamientos, puedes explorar más ideas en guarniciones saludables para variar sin repetir siempre lo mismo.
Cómo conseguir un puré de patatas con espinacas cremoso
Cuando un puré queda realmente rico suele ser por dos cosas: textura y equilibrio de sabor. Aquí la gracia está en que resulte suave y homogéneo, con el punto justo de cremosidad, sin que las espinacas aporten exceso de agua. En mesas familiares o menús semanales, este tipo de guarnición es un comodín que combina muy bien con recetas vegetales; si buscas inspiración, echa un vistazo a recetas vegetarianas para montar platos completos y apetecibles.
Una idea fácil para comer más variado
Incluir verdura en preparaciones “de siempre” es una forma práctica de mejorar el conjunto sin renunciar al sabor. Es en el siglo VII en China cuando se encuentra el primer registro de las espinacas, uno de los vegetales más valorados en la dieta mediterránea gracias a su versatilidad gastronómica, su sabor y su impresionante perfil nutricional.
- Va bien con pescado, carnes blancas y verduras asadas.
- Se puede preparar con antelación y recalentar a fuego suave.
- Es una guarnición cremosa, suave y muy fácil de integrar en menús semanales.
Si buscas una guarnición que guste a todo el mundo y que además aporte un toque vegetal, este puré es una apuesta segura para repetir durante el invierno.
Ingredientes
Para 2 raciones (cantidades orientativas).-
300 g de patatas
-
300 g de espinacas
-
20 g de mantequilla
-
200 g de leche desnatada
-
Agua
-
Sal
-
Nuez moscada
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lava las espinacas y córtalas en trozos grandes.
- Hiérvelas 5 minutos, escurre muy bien y reserva.
- En el mismo agua, cuece las patatas peladas hasta que estén tiernas; escurre y aplasta con tenedor.
- Calienta en sartén la mantequilla sin que hierva.
- Añade las patatas y cocina unos 10 minutos, moviendo a menudo.
- Incorpora las espinacas y mezcla bien.
- Vierte la leche poco a poco sin dejar de mover hasta lograr la textura deseada.
- Rectifica de sal, añade la nuez moscada y deja reposar 5 minutos.
Versión Thermomix
- Coloca la mariposa; pon en el vaso las patatas en trozos, sal y el agua; tapa sin cubilete. 20 min / 100 ºC / vel 1
- Mientras, cuece las espinacas 5 minutos en agua hirviendo, escurre muy bien y reserva.
- Comprueba que la patata está tierna; si no, cocina 5 min más a la misma temperatura y velocidad. 5 min / 100 ºC / vel 1
- Vacía el vaso y escurre las patatas.
- Vuelve a añadir las patatas al vaso.
- Añade la mantequilla y la leche; coloca el cubilete y tritura. 30 seg / vel 3
- Baja la mezcla con la espátula, añade las espinacas y mezcla. 10 seg / vel 4
- Rectifica de sal y, si quedan grumos, baja el puré y tritura unos segundos más. 5–10 seg / vel 4–5
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 2 raciones.- Energía: 259 kcal
- Proteínas: 9 g
- Hidratos de carbono: 36 g
- Grasas: 9 g
- Fibra: 13 g
- Sal: 1.5 g
Consejos y variaciones
- Escurre muy bien las espinacas tras hervirlas: así el puré no queda aguado y la textura es más cremosa.
- Añade la leche poco a poco y remueve sin parar hasta dar con el punto que te guste (más denso o más suave).
- Nuez moscada con mano ligera: aporta aroma y redondea el sabor, pero es fácil que domine si te pasas.
- Si lo vas a usar como guarnición, deja reposar 5 minutos antes de servir para que se asiente y coja cuerpo.
- Para una versión más “fina”, tritura unos segundos extra en Thermomix si notas algún grumo.