El lenguado a la naranja es de esas recetas que parecen de restaurante, pero se resuelven en muy poco tiempo y con un resultado sorprendentemente fino. La combinación del pescado blanco con una salsa cítrica suave aporta un contraste delicado: por un lado, la textura tierna del lenguado; por otro, el toque aromático de la naranja, que realza el sabor sin enmascararlo. Es un plato ideal cuando te apetece comer ligero, pero con un punto especial, perfecto para cenas entre semana o para un menú más elegante sin complicarte.
Por qué el lenguado a la naranja funciona
La clave del lenguado a la naranja está en tratar el pescado con mimo: un dorado rápido para aportar color y un final de cocción breve con el zumo caliente para mantener la jugosidad. El resultado es una salsa brillante y fragante que acompaña sin saturar. Si te gustan los platos de mar sencillos y con buen equilibrio, en esta colección de recetas de pescado blanco encontrarás más ideas en la misma línea: fáciles, limpias y pensadas para el día a día.
Cómo servir el lenguado a la naranja en una cena ligera
Este lenguado a la naranja encaja especialmente bien como plato principal cuando buscas algo reconfortante, pero sin pesadez. Su sabor cítrico pide acompañamientos discretos que no le roben protagonismo, y su presentación queda siempre bonita con unas lonchas doradas alrededor del plato. Si estás planificando menús completos, puedes inspirarte en estos segundos platos saludables para combinar tiempos, sabores y texturas con facilidad.
Una receta de pescado con un plus de equilibrio
Elegir pescado blanco en la rotación semanal es una forma práctica de sumar variedad y ligereza al menú. Además, el toque de naranja aporta aroma y una sensación de frescor muy agradable, especialmente en meses fríos. Para profundizar en hábitos alimentarios y cómo encajar este tipo de platos en una dieta equilibrada. Aquí tienes información apoyada por la ciencia.
- Ideal para cenas rápidas con resultado elegante.
- Sabor cítrico suave que realza el pescado sin taparlo.
- Se adapta tanto a cocina tradicional como a Thermomix.
Cuando quieres una receta corta, luminosa y con ese punto “especial” que apetece repetir, esta es una apuesta segura. Con una buena materia prima y una cocción breve, el plato queda redondo.
Ingredientes
Para 1 raciones (cantidades orientativas).-
200 g de lenguados (2 unidades)
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150 g de zumo de naranja exprimido
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10 g de aceite de oliva
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Sal
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Pimienta
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10 g de agua
Preparación
Elige el método de cocinado.- Limpia, lava y seca los lenguados; sala y pimienta al gusto.
- Exprime el zumo de las naranjas; añádele el agua y caliéntalo en una cacerola sin llegar a hervir.
- Dora los lenguados por ambos lados en una sartén con el aceite hasta que cojan color.
- Vierte el zumo caliente sobre el pescado y cuece unos minutos hasta que esté hecho.
- Dora unas lonchas de naranja en una sartén y colócalas alrededor para servir.
Versión Thermomix
- Lava los filetes de lenguado y colócalos en el recipiente Varoma.
- En el vaso añade el agua, el aceite, la pulpa/zumo de una naranja, sal y pimienta.
- Coloca el Varoma y cocina. 13 min / Varoma / vel 1
- Pasa los filetes a una fuente y vierte la salsa por encima.
- Dora unas lonchas de naranja en una sartén y colócalas alrededor para servir.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 1 raciones.- Energía: 310 kcal
- Proteínas: 34 g
- Hidratos de carbono: 15 g
- Grasas: 13 g
- Fibra: 0 g
- Sal: 2.4 g
Consejos y variaciones
- Calienta el zumo con el agua sin que llegue a hervir: así mantienes el sabor fresco y evitas notas amargas.
- Dora el lenguado lo justo para sellarlo y termina la cocción con el zumo caliente; el pescado quedará jugoso y no se resecará.
- Si quieres una salsa más intensa, deja reducir unos minutos el líquido en la sartén antes de servir (sin añadir nada más).
- Para una presentación más “gourmet”, corta unas lonchas finas de la misma naranja del zumo, dોરálas ligeramente y colócalas alrededor al emplatar.
- En Thermomix, revisa el punto al final del tiempo en Varoma: el grosor del filete puede hacer que necesite un par de minutos más o menos.