La guarnición de calabacín es una de esas recetas que solucionan un menú completo sin complicarte: pocos ingredientes, cocinado rápido y un resultado suave, jugoso y muy fácil de combinar. Cuando quieres acompañar una proteína a la plancha o darle más volumen a un plato sin recurrir a salsas pesadas, este salteado de calabacín y cebolla es un acierto.
Guarnición de calabacín: ligera y versátil para el día a día
El punto clave está en pochar la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente y, después, saltear el calabacín en dados para que se haga en poco tiempo sin perder textura. Es un acompañamiento que encaja igual de bien con pescado, carne o huevo, y además es perfecto cuando buscas cenas sencillas y de temporada. Si te apetece tener más ideas similares, puedes explorar más recetas de guarniciones para ir variando tus menús.
Cómo mejorar el resultado de tu guarnición de calabacín
Esta guarnición de calabacín gana muchísimo cuando el salteado se hace con calma y se tapa para mantener la jugosidad. El corte en dados (tipo “tortilla”) ayuda a que el calabacín quede tierno por dentro y con un toque más marcado por fuera. Si buscas opciones vegetales que combinen con todo, en recetas vegetarianas encontrarás más propuestas fáciles para completar platos principales.
Una opción práctica para menús más equilibrados
Incorporar verduras cocinadas de forma simple y sabrosa facilita mantener hábitos constantes: no exige técnica avanzada y se adapta a lo que tengas en la nevera. Para ampliar información en español sobre alimentación y educación nutricional, puedes consultar la Fundación Española de la Nutrición.
- Se prepara en poco tiempo y con ingredientes básicos.
- Combina con carnes, pescados o huevos sin robar protagonismo.
- Textura jugosa si respetas el tapado durante el salteado.
Si quieres un acompañamiento rápido y fiable, esta guarnición de calabacín es de las que repetirás en cuanto la pruebes. ¿Sabías que su mejor época es en privamera y verano? ¿Sabías que te ayuda a adelgazar? ¿Cuánto más quieres saber del calabacín?
Ingredientes
Para 2 raciones (cantidades orientativas).-
300 g de calabacines
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150 g de cebolla
-
Sal
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Pimienta
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10 g de aceite de oliva
Preparación
Elige el método de cocinado.- Pela y corta la cebolla en juliana.
- Lava el calabacín, recorta los extremos y córtalo en dados.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente.
- Añade el calabacín, salpimenta y sofríe unos 15 minutos, mejor tapado para que quede jugoso.
- Sirve como acompañamiento de carnes, pescados o huevos.
Versión Thermomix
- Lava y trocea el calabacín; pícalo. 3 seg / vel 4
- Pela la cebolla; pícala. 4 seg / vel 4
- Sofríe la cebolla. 4 min / Varoma / vel
- Añade el calabacín, la sal y la pimienta. 10 min / 100 ºC / / vel
- Sirve como acompañamiento.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 2 raciones.- Energía: 90 kcal
- Proteínas: 2 g
- Hidratos de carbono: 9 g
- Grasas: 5 g
- Fibra: 2 g
- Sal: 1.5 g
Consejos y variaciones
- Para que quede más jugosa, cocina el calabacín tapado durante el salteado, tal como indica la receta.
- Corta el calabacín en dados regulares: así se hace por igual y mantiene mejor la textura.
- Si la cebolla tarda en transparentar, baja un punto el fuego y dale un poco más de tiempo antes de añadir el calabacín (la receta pide pocharla a fuego lento).
- Para una versión más “dorada”, destapa los últimos 2–3 minutos para que evapore parte del agua y concentre sabor (sin pasarte para no resecar).