La vinagreta de tomate es un aliño rápido que transforma al instante ensaladas, verduras cocidas o un plato de legumbres sin necesidad de salsas pesadas. En solo unos minutos consigues una mezcla equilibrada, con acidez agradable y un punto untuoso gracias a la emulsión del aceite, perfecta para dar vida a comidas sencillas del día a día.
Cuándo usar la vinagreta de tomate para mejorar tus platos
Este tipo de aliño funciona especialmente bien cuando te apetece frescor, pero sin renunciar a sabor. Va genial con ensaladas templadas, con patata cocida, con verduras al vapor o como toque final en un bowl. Si estás buscando más ideas para combinarla, en la sección de recetas de ensaladas tienes opciones muy fáciles donde este aliño encaja de maravilla.
Claves para que la vinagreta de tomate emulsione y quede fina
La diferencia entre una vinagreta correcta y una que queda redonda está en el orden y el ritmo: primero tritura tomate y ajo hasta obtener una base homogénea, ajusta sal y vinagre, y después incorpora el aceite poco a poco mientras bates. Ese gesto sencillo ayuda a estabilizar la mezcla y a que el aliño se adhiera mejor a los alimentos. Para acompañamientos cotidianos (verduras, patatas, platos fríos), también puedes inspirarte en estas recetas de guarniciones y usarla como toque final.
Un aliño ligero con enfoque de cocina saludable
La vinagreta de tomate es una forma práctica de sumar sabor sin recurrir a ultraprocesados: ingredientes simples, elaboración rápida y un resultado que se adapta a tu paladar. Si te interesa aprender a construir platos equilibrados y entender mejor el papel de las grasas y el aliño en la dieta.
Pon a prueba todo lo que sabes sobre esta salsa tan conocida y que, practicamente todo el mundo la ha comido alguna vez en suvida.
- Lista en pocos minutos y fácil de ajustar a tu gusto.
- Mejora verduras, ensaladas y guarniciones sin complicaciones.
- Textura más cremosa si añades el aceite lentamente para emulsionar.
Cuando necesitas un “toque” rápido que haga que un plato sencillo sepa mejor, este aliño es un acierto: prepara una vinagreta de tomate y verás cómo se convierte en un básico recurrente.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
100 g de tomate maduro
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10 g de aceite de oliva
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10 g de vinagre de manzana
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1 diente de ajo
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Sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lava el tomate y córtalo en dados.
- Pela el diente de ajo y quítale el germen si quieres una vinagreta más suave.
- Pon el tomate y el ajo en un vaso de batidora o mortero.
- Tritura hasta obtener una base homogénea.
- Añade el vinagre y la sal, mezcla.
- Incorpora el aceite poco a poco mientras sigues batiendo para que emulsione.
- Prueba y ajusta de sal o acidez.
Versión Thermomix
- Pon en el vaso el tomate, ajo, vinagre, sal. Tritura 10 seg / vel 5.
- Programa 10 seg / vel 4 y vierte el aceite por el bocal para emulsionar.
- Baja restos si es necesario y mezcla 5 seg / vel 3.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 28 kcal
- Proteínas: 0 g
- Hidratos de carbono: 1 g
- Grasas: 3 g
- Fibra: 0 g
- Sal: 0.5 g
Consejos y variaciones
- Si quieres un resultado más suave, quita el germen del ajo antes de triturar.
- Para una vinagreta más ligera, ajusta el punto de acidez añadiendo el vinagre poco a poco y probando al final.
- Si te gusta con más textura, tritura menos tiempo para que queden pequeños trocitos de tomate. Para que emulsione mejor, incorpora el aceite lentamente mientras bates (o por el bocal en Thermomix).