Media 11 kcal/ración

Mermelada de naranja amarga light

Name: Mar Cobos
Address: Málaga, Andalucía, ES
Telephone: +34 677 55 59 88

Raciones: 72

Tiempo total: 45

Temporada: Invierno

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Ir a: Ingredientes Preparación Thermomix Nutrición

Ingredientes

Para 72 raciones (cantidades orientativas).

Elige el método de cocinado.

Lava bien las naranjas. Seca y pela con un pelador la parte naranja de 2 naranjas y reserva las tiras de piel.
Pela todas las naranjas, incluidas esas 2, retirando al máximo la parte blanca para evitar amargor. Abre y quita los hilillos blancos.
Pela el limón del mismo modo, retirando parte blanca.
Pon en una olla la pulpa de las naranjas y del limón junto con las pieles reservadas. Tritura con batidora hasta la textura deseada.
Añade el azúcar de abedul y el agar agar. Cocina a fuego medio 35 minutos, removiendo para que no se pegue.
Si salpica, coloca una tapa con orificio o una tapa salpicadera.
Si tras ese tiempo queda líquida, cocina 5–10 minutos más. Recuerda que al enfriar espesa.
Si prefieres una textura más fina, vuelve a triturar al final.
Vierte en frascos esterilizados, tapa, inviértelos para hacer vacío y deja enfriar. Conserva en nevera o congela si no vas a consumir pronto.

Versión Thermomix

Lava bien las naranjas.
Seca y pela con un pelador la parte naranja de 2 naranjas y reserva las tiras de piel.
Pela todas las naranjas retirando parte blanca; repite con el limón.
Introduce en el vaso la pulpa de naranjas y limón con las pieles reservadas. Tritura. 10 seg / vel 5-9
Añade el azúcar de abedul y el agar agar. Mezcla. 3 seg / vel 5-9
Cocina sin cubilete para evaporar. 35 min / 100 ºC / vel 2,5
Si queda líquida, prolonga la cocción. 5 min / 100 ºC / vel 2,5
Si la quieres más fina, tritura de nuevo. 5 seg / vel 5-9
Envasa en frascos esterilizados, tapa, invierte para hacer vacío, deja enfriar y guarda en nevera o congela.

Valores aproximados por ración para 72 raciones.