El hummus de pimiento del piquillo es un dip rápido y muy resultón: cremoso, con un punto ahumado y un toque picante que realza el dulzor natural del piquillo. Es perfecto para improvisar un aperitivo saludable, para completar una cena ligera o para montar una tabla de “picar” sin complicarte, porque se prepara en minutos y siempre queda bien.
Hummus de pimiento del piquillo para aperitivos vistosos
Cuando apetece algo diferente a los patés tradicionales, esta versión aporta color y carácter con ingredientes sencillos. Va genial con pan tostado, crudités o como base para canapés, y además se puede hacer con antelación y guardar en frío. Si te gustan los dips y untables para tenerlos listos en la nevera, puedes combinarlo con otras versiones de hummus y montar un aperitivo variado en muy poco tiempo.
Cómo lograr un hummus de pimiento del piquillo muy cremoso
La textura se consigue con un triturado fino y una buena emulsión del aceite, añadida poco a poco para que se integre de verdad. El equilibrio de especias marca la diferencia: el comino redondea, la pimienta aporta fondo y el pimentón picante deja un final más vivo. Si buscas más ideas del mismo estilo para acompañar platos principales sin recargar el menú, aquí tienes guarniciones saludables que funcionan igual de bien en el día a día.
Un recurso fácil para comer mejor sin esfuerzo
Este dip encaja en muchas situaciones: reuniones informales, táper de oficina o cenas de “montaje” con varias opciones pequeñas. También es una forma cómoda de incluir legumbres de manera apetecible.
- Listo en pocos minutos y fácil de preparar con antelación.
- Sabor intenso y equilibrado, con un toque especiado.
- Perfecto para dipear, canapés o cenas ligeras.
Si necesitas una idea rápida para triunfar con algo casero, este dip se convierte en un comodín: cremoso, sabroso y muy fácil de repetir, además cabe destacar lo que el hummus puede hacer por tu estado de ánimo.
Ingredientes
Para 60 raciones (cantidades orientativas).-
150 g de pimientos del piquillo escurridos
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800 g de garbanzos cocidos
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150 g de tahini o semillas de sesamo
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30 g de zumo de limón
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2 dientes de ajo
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8 g de comino en polvo
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5 g de pimienta molida
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5 g de pimentón picante
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30 g de aceite de oliva
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5 g de sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Escurre bien los garbanzos y los pimientos del piquillo; pela los ajos y retira el germen para un sabor más suave.
- Pon los garbanzos en un vaso de batidora o procesador junto con los pimientos, el tahini o las semillas de sésamo, el zumo de limón y los ajos.
- Añade el comino, la pimienta, el pimentón picante y la sal.
- Tritura hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
- Incorpora el aceite poco a poco mientras sigues triturando, hasta que quede cremoso y bien emulsionado.
- Prueba y ajusta de sal, picante o limón si es necesario.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que se integren los sabores.
Versión Thermomix
- Pon en el vaso los garbanzos escurridos, los pimientos del piquillo, el tahini o las semillas de sésamo, el zumo de limón y los ajos.
- Añade el comino, la pimienta, el pimentón picante y la sal.
- Tritura para integrar los ingredientes. 20 seg / vel 5
- Baja los restos del vaso y vuelve a triturar para afinar la textura. 30 seg / vel 7
- Añade el aceite por el bocal mientras mezclas para emulsionar. 30 seg / vel 4
- Comprueba la textura y, si lo quieres más fino, tritura unos segundos más.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 60 raciones.- Energía: 31 kcal
- Proteínas: 1 g
- Hidratos de carbono: 4 g
- Grasas: 1 g
- Fibra: 1 g
- Sal: 0.1 g
Consejos y variaciones
- Escurre muy bien garbanzos y piquillos para que el hummus quede espeso y no aguado.
- Retira el germen del ajo si quieres un sabor más suave, tal como indica la receta.
- Añade el aceite poco a poco mientras trituras para mejorar la emulsión y la cremosidad.
- Deja reposar unos minutos antes de servir: el comino y el pimentón se integran mejor.
- Si lo quieres más fino, en Thermomix puedes alargar unos segundos el triturado final (sin cambiar ingredientes).