Media 247 kcal/ración

Ensaladilla malagueña

Name: Mar Cobos
Address: Málaga, Andalucía, ES
Telephone: +34 677 55 59 88

Raciones: 4

Tiempo total: 30

Temporada: Invierno

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Ir a: Ingredientes Preparación Thermomix Nutrición

Ingredientes

Para 4 raciones (cantidades orientativas).

Elige el método de cocinado.

Pon a hervir una olla con abundante agua y sal.
Pela, lava y corta las patatas en trozos grandes. Cuando el agua esté hirviendo añadimos a la olla las patatas, junto con el huevo lavado. Dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que la patata esté tierna al pinchar.
Escurre bien; enfría unos minutos. Pela el huevo y resérvalo. Extiende la patata y en una bandeja o a un bol y trocéalas si fuese necesario.
Pela la cebolla, córtala en juliana fina y añádela al bol.
Pela la naranja y corta los gajos en dados y añádelos con su jugo al bol.
Escurre el atún y agrégalo a la mezcla.
Aliña con el aceite de oliva, un chorrito de vinagre y sal; mezcla con suavidad para no deshacer la patata y rectifica al gusto.
Pica el huevo cocido y repártelo por encima o intégralo; coloca las aceitunas por encima y sirve templada o deja enfriar en la nevera antes de consumir.

Versión Thermomix

Coloca 800 g de agua en el vaso y el cestillo con el huevo dentro; coloca en el Varoma la patata en dados (2 cm) y la zanahoria en dados, tapa y sitúa el Varoma en su posición. 25 min / Varoma / vel 1
Reserva y pela el huevo.
Introduce la cebolla en cuartos y pica. 3 seg / vel 5
Añade al bol de mezcla la patata y la zanahoria cocidas.
Pela la naranja y corta los gajos en dados y añádelos con su jugo al bol.
Escurre el atún, desmenúzalo y agrégalo al bol.
Pon en el vaso el aceite, el vinagre y una pizca de sal; mezcla. 10 seg / vel 3
Vierte el aliño sobre el bol con patata, zanahoria, cebolla, naranja y atún.
Incorpora el huevo picado y da un último mezclado muy suave.
Coloca las aceitunas por encima.
Reserva en la nevera 15–20 min antes de servir.

Valores aproximados por ración para 4 raciones.