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Acelgas con patatas al perejil

Fácil 140 kcal/ración

Las acelgas con patatas son una opción deliciosa y saludable. Este plato combina la suavidad de las patatas con el sabor fresco del perejil. Las acelgas con patatas son perfectas para una comida ligera y nutritiva. Además, el toque de pimentón le da un sabor único.

Acelgas con patatas: beneficios

Las acelgas con patatas son ricas en fibra y vitaminas, ideales para una dieta equilibrada. Este plato es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.

Consejos para tus acelgas con patatas

  • Usa perejil fresco para un sabor más intenso.
  • Prueba con pimentón dulce o picante según tu gusto.
  • Conserva en la nevera hasta 3 días.
  • Añade un chorrito de limón para realzar el sabor.

¿Cómo la adaptarías tú? Comparte tus ideas en los comentarios.

Ingredientes

Para 4 raciones (cantidades orientativas).
  • 500 g de acelgas
  • 200 g de patata
  • 1 cebolla (aprox. 150 g)
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 20 g de aceite de oliva
  • Pimentón (al gusto)
  • Sal
  • Agua

Preparación

Elige el método de cocinado.
  1. Lava y corta las acelgas y las patatas; escurre.
  2. Hierve en agua: 7 min en olla rápida o 20 min en olla normal; escurre y reserva el agua de cocción.
  3. Corta la cebolla en juliana.
  4. Pocha la cebolla en el aceite hasta que esté transparente; añade el pimentón y mezcla 1–2 minutos.
  5. Maja en el mortero la sal con los ajos y el perejil; añade a la sartén y rehoga 5–10 minutos.
  6. Incorpora las acelgas y las patatas con un poco del agua de cocción; cocina a fuego suave 10 minutos y sirve caliente.

Versión Thermomix

  1. Lava y corta las verduras.
  2. Vierte agua en el vaso y coloca el cestillo con la patata en trozos; pon las acelgas en el Varoma y tapa. 25 min / Varoma / vel 1
  3. Comprueba la cocción y reserva con cuidado.
  4. Añade al vaso el aceite y la cebolla; pica. 6 seg / vel 5
  5. Agrega el majado de ajo y perejil; sofríe. 5 min / 100 ºC / vel 1
  6. Añade el pimentón y mezcla. 6 seg / vel 2
  7. Coloca la mariposa; incorpora acelgas, patata y 150 ml de agua; sazona y cocina. 5 min / 120 ºC / / vel

Información nutricional

Valores aproximados por ración para 4 raciones.
  • Energía: 140 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Hidratos de carbono: 20 g
  • Grasas: 5 g
  • Fibra: 9 g
  • Sal: 0.5 g