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Crema de verdura

Fácil 130 kcal/ración

Ingredientes

Para 5 raciones (cantidades orientativas).
  • 300 g de calabacín
  • 300 g de judias verdes
  • 300 g de calabaza
  • 200 g de patata
  • 200 g de puerro
  • 200 g de nabo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 20 g de apio verde
  • Sal

Preparación

Elige el método de cocinado.
  1. Lavar todas las verduras.
  2. Pelar la patata, la calabaza y el nabo.
  3. Retirar los extremos de las judías verdes y trocearlas.
  4. Cortar el calabacín, la calabaza, la patata, el puerro, el nabo y el apio verde en trozos de tamaño similar.
  5. Calentar una olla amplia con aceite de oliva.
  6. Añadir el puerro y el apio verde y rehogar ligeramente.
  7. Incorporar el calabacín, las judías verdes, la calabaza, la patata y el nabo.
  8. Cubrir con agua y añadir sal.
  9. Cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas.
  10. Retirar del fuego y triturar hasta obtener una crema suave y homogénea.
  11. Rectificar de sal si fuera necesario y servir caliente.

Versión Thermomix

  1. Lavar todas las verduras.
  2. Pelar la patata, la calabaza y el nabo.
  3. Retirar los extremos de las judías verdes y trocearlas.
  4. Cortar el calabacín, la calabaza, la patata, el puerro, el nabo y el apio verde en trozos.
  5. Añadir el puerro, el apio verde y el aceite de oliva al vaso y trocear. 5 seg / vel 5
  6. Bajar los restos hacia las cuchillas y sofreír. 5 min / 120 ºC / vel 1
  7. Incorporar el calabacín, las judías verdes, la calabaza, la patata y el nabo.
  8. Añadir agua hasta cubrir las verduras y agregar sal.
  9. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. 30 min / 100 ºC / vel 1
  10. Triturar hasta obtener una crema suave y homogénea. 1 min / vel 10
  11. Rectificar de sal si fuera necesario y servir caliente.

Información nutricional

Valores aproximados por ración para 5 raciones.
  • Energía: 130 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Hidratos de carbono: 18 g
  • Grasas: 4 g
  • Fibra: 6 g
  • Sal: 2,1 g