La mermelada de naranja amarga light es un básico de invierno para quienes disfrutan de los sabores cítricos con carácter. Ese punto ligeramente amargo, combinado con una textura untuosa y brillante, convierte cualquier tostada o yogur en un desayuno especial. Además, es una forma muy práctica de aprovechar la temporada de naranjas amargas y tener un “fondo de despensa” casero listo para alegrar meriendas y postres.
Mermelada de naranja amarga light para desayunos con personalidad
Cuando buscas salir de la mermelada clásica y te apetece un sabor más adulto, la naranja amarga es una apuesta segura. Funciona genial con pan crujiente, requesón, yogur natural o incluso como capa fina en un bizcocho casero. Si quieres más ideas para completar el momento dulce sin complicarte, explora la categoría de postres, donde encontrarás opciones que combinan muy bien con confituras y toppings caseros.
Cómo usar la mermelada de naranja amarga light más allá de la tostada
Esta confitura es muy versátil: puedes usarla como relleno ligero, para dar un toque cítrico a una crema de yogur o como contrapunto en preparaciones dulces donde un punto amargo equilibra el conjunto. También es ideal para preparar con antelación y tenerla lista cuando te apetezca un “capricho” rápido. Si te interesa organizar tus menús con propuestas sencillas y caseras, en recetas saludables tienes más ideas para combinar platos principales con pequeños extras como esta mermelada.
Un enfoque equilibrado para disfrutar de los dulces caseros
Más allá de si una receta es “light”, lo importante es la ración y el contexto del día: cómo se integra en tus hábitos, tu actividad y el resto de comidas. Las naranjas amargas se utilizan desde tiempos inmemoriales en remedios caseros para la salud, ya que favorece la digestión, ayuda a conciliar el sueño en casos de insomnio, e incluso se usa como quemagrasas en dietas.
- Perfecta para preparar en invierno y conservar en tarros.
- Ideal si te gustan los sabores cítricos con un punto amargo.
- Muy práctica para desayunos, meriendas y postres rápidos.
En resumen, esta mermelada de naranja amarga light es una forma deliciosa de darle un giro cítrico a tu día a día, con un sabor intenso que combina muy bien con opciones dulces y lácteos.
Ingredientes
Para 72 raciones (cantidades orientativas).-
1 000 g de naranjas amargas
-
200 g de limón
-
600 g de azúcar de abedul
-
3 g de agar agar en polvo
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lava bien las naranjas. Seca y pela con un pelador la parte naranja de 2 naranjas y reserva las tiras de piel.
- Pela todas las naranjas, incluidas esas 2, retirando al máximo la parte blanca para evitar amargor. Abre y quita los hilillos blancos.
- Pela el limón del mismo modo, retirando parte blanca.
- Pon en una olla la pulpa de las naranjas y del limón junto con las pieles reservadas. Tritura con batidora hasta la textura deseada.
- Añade el azúcar de abedul y el agar agar. Cocina a fuego medio 35 minutos, removiendo para que no se pegue.
- Si salpica, coloca una tapa con orificio o una tapa salpicadera.
- Si tras ese tiempo queda líquida, cocina 5–10 minutos más. Recuerda que al enfriar espesa.
- Si prefieres una textura más fina, vuelve a triturar al final.
- Vierte en frascos esterilizados, tapa, inviértelos para hacer vacío y deja enfriar. Conserva en nevera o congela si no vas a consumir pronto.
Versión Thermomix
- Lava bien las naranjas.
- Seca y pela con un pelador la parte naranja de 2 naranjas y reserva las tiras de piel.
- Pela todas las naranjas retirando parte blanca; repite con el limón.
- Introduce en el vaso la pulpa de naranjas y limón con las pieles reservadas. Tritura. 10 seg / vel 5-9
- Añade el azúcar de abedul y el agar agar. Mezcla. 3 seg / vel 5-9
- Cocina sin cubilete para evaporar. 35 min / 100 ºC / vel 2,5
- Si queda líquida, prolonga la cocción. 5 min / 100 ºC / vel 2,5
- Si la quieres más fina, tritura de nuevo. 5 seg / vel 5-9
- Envasa en frascos esterilizados, tapa, invierte para hacer vacío, deja enfriar y guarda en nevera o congela.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 72 raciones.- Energía: 11 kcal
- Proteínas: 0 g
- Hidratos de carbono: 1 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 0 g
- Sal: 0 g
Consejos y variaciones
- Retira al máximo la parte blanca al pelar: es el truco clave para controlar el amargor. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
- Si te gusta con más “tropezón”, tritura menos al principio; si la quieres fina, tritura al final (la receta permite ambos). :contentReference[oaicite:2]{index=2}
- Si salpica durante la cocción, usa tapa salpicadera o tapa con orificio para evitar manchas y seguir evaporando. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
- Si al terminar queda algo líquida, no te asustes: al enfriar espesa; aun así, puedes alargar 5–10 minutos. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
- Para conservación segura, usa frascos esterilizados y haz vacío invirtiendo el bote recién cerrado. :contentReference[oaicite:5]{index=5}