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Las lentejas con manzana son una forma distinta y muy apetecible de disfrutar de las legumbres cuando buscas un plato rápido, reconfortante y con un toque especiado. El contraste entre la manzana salteada y el fondo cálido de las especias convierte una preparación sencilla en una receta con personalidad, perfecta para romper la rutina sin complicarte.
Por qué triunfan las lentejas con manzana en invierno
Cuando bajan las temperaturas, apetece comer caliente y con sabores envolventes. Aquí, la manzana aporta un matiz ligeramente dulce que equilibra la intensidad del curry, el comino y la cúrcuma. El resultado es un plato que se siente “de cuchara”, aunque se termine a la sartén, y que encaja genial como comida de diario. Si te gustan estas combinaciones, puedes descubrir más ideas en recetas de legumbres para tener un repertorio completo de platos saciantes.
Cómo conseguir unas lentejas con manzana sabrosas y ligeras
La clave está en pochar bien la cebolla para construir una base dulce y aromática, y después saltear la manzana con calma para que quede tierna, pero con algo de textura. A partir de ahí, las especias hacen el resto: aportan profundidad y un perfume inconfundible sin necesidad de salsas pesadas. Si te interesa un recetario sin complicaciones y centrado en platos vegetales, en recetas vegetarianas saludables encontrarás opciones igual de fáciles para completar menús semanales.
Un plato versátil para el día a día
Esta receta funciona tanto para una comida rápida como para llevar en táper, porque los sabores se integran muy bien. Además, el uso de especias es una forma práctica de variar el perfil del plato sin cambiar la compra. Si quieres ampliar información fiable sobre alimentación equilibrada y el papel de las legumbres en la dieta, puedes consultar el papel de las legumbres para la salud.
- Lista en poco tiempo y con ingredientes sencillos.
- Contraste dulce-especiado que no cansa.
- Ideal para menús de invierno y táper.
En cuanto la pruebes, verás por qué las lentejas con manzana se convierten en una alternativa diferente y muy repetible dentro de tu cocina cotidiana.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
400 g de lentejas cocidas
-
300 g de manzanas
-
100 g de cebollas
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5 g de cúrcuma
-
5 g de comino molido
-
5 g de curry
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20 g de aceite de oliva
-
Sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con el aceite a fuego medio hasta que esté transparente.
- Añade la manzana con piel en dados y cocina 10 minutos.
- Escurre las lentejas y pásalas a la sartén con la cebolla y la manzana; rectifica de sal, añade cúrcuma, comino y curry y mueve con cuchara de madera para que no se pegue.
- Cocina 10 minutos más y sirve.
Versión Thermomix
- En una sartén, pocha la cebolla en juliana con el aceite a fuego medio hasta que esté transparente.
- Añade la manzana en dados con piel y cocina. 10 min
- Incorpora las lentejas escurridas a la sartén; rectifica de sal, añade cúrcuma, comino y curry y mezcla con cuchara de madera para que no se pegue.
- Cocina y sirve. 10 min
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 264 kcal
- Proteínas: 10 g
- Hidratos de carbono: 31 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 10 g
- Sal: 1.3 g
Consejos y variaciones
- Usa manzana firme (tipo crujiente) para que mantenga mejor la forma al saltearla y no se deshaga.
- Si quieres un sabor más suave, reduce el curry y deja el comino como protagonista.
- Para un punto más aromático, añade las especias al final del salteado y remueve 30–60 segundos antes de servir.
- Si las lentejas quedan secas, añade 1–2 cucharadas de agua caliente y mezcla para ligar sin añadir ingredientes nuevos. En versión “batch cooking”, guarda por separado el salteado de cebolla/manzana y mezcla con las lentejas justo al recalentar.