Los tallarines con alcaparras son la prueba de que una receta puede ser sencilla y, aun así, tener muchísimo carácter. Con pocos ingredientes —pasta, ralladura de limón, alcaparras, aceite de oliva y especias— consigues un plato fresco, aromático y ligero, perfecto para cuando quieres comer bien sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Además, se prepara en apenas 20 minutos, así que encaja de maravilla en el día a día.
Por qué funcionan estos tallarines con alcaparras
El contraste es la clave: la acidez y el perfume del limón se equilibran con el punto salino de las alcaparras, y el aceite de oliva redondea el conjunto para que la pasta quede jugosa sin necesidad de salsas pesadas. El resultado es un plato limpio, con sabor definido y muy fácil de repetir. Si te apetece seguir variando con platos parecidos, puedes explorar más opciones en la sección de recetas de pasta saludables y encontrar combinaciones rápidas para tu menú semanal.
Cómo servir tallarines con alcaparras en una comida equilibrada
Una de las ventajas de esta receta es que admite acompañamientos sin complicaciones: una ensalada simple o una verdura al vapor ya la convierten en una comida completa. También funciona muy bien como primer plato, especialmente si después sirves una proteína ligera. Para ideas fáciles que encajen con este perfil, revisa estas ensaladas y combina según temporada y apetito.
Un plato rápido con ingredientes sencillos
Cuando la despensa manda, las recetas de pocos elementos y mucho aroma son las que más se agradecen. Aquí, el limón y las especias aportan intensidad sin necesidad de añadir ingredientes extra, y eso ayuda a mantener la sensación de ligereza. La comida italiana conquistó nuestro paladar y dentro de esta rica gastronomía, dos pastas se disputan el protagonismo: los tallarines y los spaghetti. Aunque a simple vista puedan parecer similares, estas pastas presentan diferencias que las hacen ideales para distintos tipos de preparaciones.
- Lista en 20 minutos, ideal para entre semana
- Fresca y aromática gracias al limón y el orégano
- Con un toque salino delicioso de las alcaparras
En resumen, los tallarines con alcaparras son una opción rápida, ligera y con personalidad, perfecta para improvisar una comida sabrosa con lo justo.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
200 g de pasta seca
-
15 g de ralladura de limón
-
30 g de alcaparras
-
10 g de aceite de oliva
-
Pimienta negra
-
Orégano seco
-
Sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Pon a hervir 2 litros de agua con sal (1 cucharadita por litro).
- Cuece los tallarines 8–10 minutos, al dente.
- Maja en el mortero la corteza de limón picada con las alcaparras y añade el aceite.
- Escurre la pasta y corta la cocción con agua fría.
- Sirve los tallarines y riega con el majado.
- Espolvorea pimienta y orégano y sirve al momento.
Versión Thermomix
- Maja en el mortero la corteza de limón picada con las alcaparras y añade el aceite.
- Vierte 1,5 litros de agua en el vaso. 12 min / 100 ºC / vel 1
- Añade sal y la pasta por el bocal. Tiempo del paquete / 100 ºC / / vel
- Escurre la pasta con el cestillo o Varoma.
- Sirve y riega con el majado.
- Mezcla y espolvorea pimienta y orégano.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 266 kcal
- Proteínas: 5 g
- Hidratos de carbono: 28 g
- Grasas: 5 g
- Fibra: 5 g
- Sal: 1.3 g
Consejos y variaciones
- Reserva un poco del agua de cocción de la pasta: una cucharada ayuda a “ligar” el aliño con el aceite y repartirlo mejor por los tallarines.
- Ajusta el punto cítrico: usa solo la parte amarilla de la ralladura para evitar amargor y potenciar el aroma.
- Si las alcaparras son muy saladas, enjuágalas y sécalas antes de machacarlas con el limón.
- Para servir “al momento” sin pasarte de cocción, cuece la pasta al dente (8–10 min) como indica la receta y mezcla justo antes de emplatar.
- - Acabado más aromático: añade el orégano al final, ya en el plato, para que conserve mejor su fragancia.