La tortilla de gambas es una receta perfecta cuando buscas una cena rápida, saciante y con un toque especial sin complicarte. Con pocos ingredientes y una técnica sencilla, se consigue una tortilla dorada por fuera, jugosa por dentro y con el sabor suave de las gambas como protagonista. Es una opción muy práctica para el invierno, cuando apetece algo caliente y reconfortante, pero sin caer en platos pesados.
Tortilla de gambas: textura jugosa y sabor limpio
El éxito de la tortilla de gambas está en respetar dos detalles: secar bien las gambas y controlar el fuego. Así evitas que la mezcla se agüe y consigues un cuajado uniforme. Este tipo de tortillas funciona especialmente bien cuando quieres una receta con proteína, pero de elaboración rápida. Si te gustan los platos sencillos de sartén, puedes encontrar más ideas en la sección de recetas saludables, con opciones pensadas para el día a día.
Tortilla de gambas en 12 minutos para cenas rápidas
Cuando el tiempo aprieta, la tortilla de gambas encaja como un guante: se prepara en un momento y se puede servir recién hecha o templada. También es una buena alternativa si buscas rotar fuentes de proteína sin recurrir siempre a lo mismo. Para seguir explorando recetas de invierno fáciles, puedes navegar por segundos platos y guardar combinaciones rápidas para tu menú semanal.
Cómo integrar platos sencillos en una alimentación equilibrada
Las recetas cortas, con pocos ingredientes y técnicas simples, suelen ser las más sostenibles a largo plazo: ayudan a mantener la rutina y facilitan que cocines más en casa. Para orientación general sobre alimentación saludable en español, puedes consultar la Fundación Española de la Nutrición.
- Ideal para cenas ligeras cuando quieres algo caliente y rápido.
- Perfecta para preparar en una sartén pequeña y voltear con facilidad.
- Se disfruta tanto recién hecha como templada, sin perder textura.
Con una buena temperatura de sartén y un cuajado justo, tendrás una tortilla sabrosa, con bordes dorados y un interior tierno que apetece repetir.
Ingredientes
Para 1 raciones (cantidades orientativas).-
130 g de huevo
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100 g de gambas peladas
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5 g de aceite de oliva
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Sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Secar las gambas peladas con papel de cocina.
- Batir el huevo en un bol hasta que quede homogéneo.
- Añadir sal al huevo batido y mezclar.
- Incorporar las gambas peladas al huevo y remover.
- Calentar una sartén con aceite de oliva.
- Verter la mezcla cuando la sartén esté caliente.
- Cocinar a fuego medio hasta que la base esté cuajada.
- Dar la vuelta con cuidado y cocinar por el otro lado hasta que esté en su punto.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 1 raciones.- Energía: 333 kcal
- Proteínas: 37 g
- Hidratos de carbono: 1 g
- Grasas: 19 g
- Fibra: 0 g
- Sal: 1.3 g
Consejos y variaciones
- Seca bien las gambas antes de mezclarlas con el huevo para que la tortilla quede más cuajada y no suelte agua.
- Para un exterior más dorado, calienta bien la sartén antes de verter la mezcla y mantén fuego medio para que no se queme.
- Si prefieres una tortilla más jugosa, reduce ligeramente el tiempo del segundo lado y retírala cuando el centro aún esté tierno.
- Usa una sartén del diámetro justo para que quede con buen grosor y sea fácil de voltear.
- Deja reposar 1 minuto fuera del fuego antes de servir: termina de asentarse sin resecarse.