El tofu a la plancha con guarnición de brócoli es uno de esos platos que resuelven una comida sin esfuerzo: queda sabroso, se prepara en poco tiempo y tiene un perfil muy “de diario”, perfecto cuando quieres comer ligero pero con sensación de plato completo. El contraste entre el tofu bien marcado y el brócoli en su punto, aliñado con cítricos y un toque salado, hace que no necesites salsas pesadas para que el resultado sea redondo.
Cómo mejorar el tofu a la plancha con guarnición de brócoli
La clave está en dos detalles: un buen dorado y un aliño equilibrado. Cuando el tofu se marca correctamente, gana textura y un sabor más profundo; y si el aliño aporta frescor (limón) y un punto umami (soja), el conjunto se vuelve mucho más interesante. Si te apetece seguir explorando platos de este estilo, en la sección de recetas vegetarianas encontrarás opciones igual de prácticas para rotar tus menús sin repetir siempre lo mismo.
Tofu a la plancha con guarnición de brócoli para cenas rápidas
Este plato funciona especialmente bien en cenas entre semana: es ligero, se digiere fácil y no te obliga a pasar media tarde en la cocina. Además, es muy agradecido para organizarte: puedes dejar el brócoli listo y solo marcar el tofu en el momento de servir. Si buscas ideas para acompañamientos sencillos, revisa también estas guarniciones saludables que combinan con casi cualquier proteína vegetal o animal.
Un plato sencillo con enfoque saludable
Elegir elaboraciones simples y caseras suele facilitar una alimentación más equilibrada, porque controlas lo que añades y ajustas el sabor a tu gusto. Hace algunos años, cuando las personas iban al supermercado y veían esa especie de bloque blanco en los refrigerados, se preguntaban qué era. Aunque es cierto que en los últimos tiempos su popularidad ha ido creciendo, puede que aún no sepas claramente en qué consiste. ¿Qué es el tofu?
- Textura agradable: tofu dorado por fuera y jugoso por dentro
- Frescor y sabor con un aliño cítrico y un toque salado
- Ideal para cenas rápidas o comidas ligeras
Cuando necesitas una receta resultona y sin complicaciones, el tofu a la plancha con guarnición de brócoli encaja: simple, versátil y con ese punto fresco que apetece repetir.
Ingredientes
Para 5 raciones (cantidades orientativas).-
800 g de brócoli
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600 g de tofu fresco
-
20 g de aceite de oliva
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Sal
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Pimienta molida
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10 g de salsa de soja
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2 diente de ajo
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60 g de zumo de limón
Preparación
Elige el método de cocinado.- Separa el brócoli en ramitos y lávalo.
- Hierve agua con sal; cuece el brócoli 5 minutos y escurre bien.
- Mezcla el ajo picado, el aceite y el zumo de limón para el aliño.
- Seca el tofu, córtalo en filetes y salpimenta.
- Calienta una sartén y márcalo 4–5 minutos por cada lado hasta dorar.
- Aliña el brócoli y sirve junto al tofu; si quieres, añade salsa de soja.
Versión Thermomix
- Pon el ajo en el vaso y pica. 4 seg / vel 5
- Añade el aceite y sofríe. 2 min / 120 ºC / vel
- Agrega el zumo de limón y mezcla; retira el aliño a un bol. 10 seg / vel 3
- Vierte 500 ml de agua en el vaso, coloca el Varoma con el brócoli y cocina. 15 min / Varoma / vel 2
- Mientras, seca el tofu, salpimenta y márcalo en sartén 4–5 minutos por cada lado hasta dorar.
- Vierte el brócoli en el bol del aliño, mezcla y sirve junto al tofu; si quieres, añade salsa de soja.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 5 raciones.- Energía: 181 kcal
- Proteínas: 17 g
- Hidratos de carbono: 4 g
- Grasas: 11 g
- Fibra: 5 g
- Sal: 1 g
Consejos y variaciones
- Para que el tofu quede más dorado, sécalo muy bien antes de pasarlo por la sartén y no lo muevas en los primeros minutos.
- Si quieres un brócoli más crujiente, reduce ligeramente el tiempo de cocción y enfríalo un momento para cortar la cocción.
- Ajusta el punto de aliño: más limón para frescor, o un toque extra de salsa de soja para potenciar el sabor.
- Variante “ensalada templada”: sirve el brócoli aliñado como base y coloca el tofu encima recién hecho. Si te gusta el ajo más suave, sofríelo lo justo (sin que se tueste en exceso) para evitar amargor. :contentReference[oaicite:1]{index=1}