La sopa fría de melón es una de esas recetas que sorprenden por su sencillez: fresca, cremosa y con un sabor suave que encaja de maravilla cuando empieza el buen tiempo. Su encanto está en el contraste: una base ligera y sedosa que se toma bien fría, y un remate crujiente que aporta textura y hace que el plato se sienta más completo. Es ideal para abrir una comida de primavera o para una cena de verano en la que apetece algo rápido, apetecible y que no pese.
Sopa fría de melón para días de calor
Cuando suben las temperaturas, agradeces entrantes que se puedan dejar listos en la nevera y servir en el momento. La sopa fría de melón es perfecta para eso: se prepara en pocos minutos, mejora con el reposo en frío y luce muchísimo en mesa si la presentas en boles individuales o en vasitos. Si quieres más ideas del mismo estilo, puedes encontrar inspiración en la categoría de sopas y también en cremas, donde hay opciones igual de prácticas para variar tus entrantes.
Cómo hacer que la sopa fría de melón quede cremosa y equilibrada
Para que la textura quede fina y agradable, lo importante es conseguir un triturado uniforme y ajustar el punto final de acidez y sal. Un pequeño detalle marca la diferencia: servirla bien fría y rematar justo al final para que el contraste de texturas sea nítido. Con esto, la sopa fría de melón se convierte en un entrante redondo: refresca, sacia con ligereza y se siente “especial” sin necesidad de complicarte.
Una receta sencilla para cuidar hábitos sin renunciar al placer
Este tipo de platos fríos ayudan a mantener una alimentación variada y apetecible, sobre todo cuando el calor reduce las ganas de cocinar.La jugosa y dulce pulpa del melón no solo ayuda a combatir las altas temperaturas, sino que también cuida y protege de nuestra salud gracias a sus múltiples nutrientes.
- Se prepara con antelación y se sirve en el momento.
- Perfecta como entrante o cena ligera.
- Muy resultona para invitados gracias a su contraste de textura.
Fresca, suave y lista en un momento: esta sopa es una apuesta segura para repetir durante la temporada de calor.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
800 g de melón
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250 g de yogur natural desnatado
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20 g de aceite de oliva
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60 g de zumo de limón
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5 g de fructosa o edulcorante
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Sal
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Pimienta molida
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100 g de jamón serrano
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Unas hojas de hierbabuena
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Cebollino para decorar
Preparación
Elige el método de cocinado.- Pela y trocea el melón; bátelo con el yogur hasta que quede fino.
- Añade el aceite, el zumo de limón, el edulcorante (o azúcar), la sal y la pimienta; incorpora la hierbabuena y vuelve a batir hasta obtener una crema homogénea.
- Coloca el jamón entre dos papeles de cocina y calienta en microondas 2 min a máxima potencia; deja enfriar.
- Sirve bien frío y decora con el crujiente de jamón, cebollino y un hilo de aceite.
Versión Thermomix
- Pon el melón en trozos en el vaso y tritura. 1 min / vel 10
- Añade el yogur desnatado, el edulcorante (o azúcar), la sal, la pimienta, el zumo de limón y la hierbabuena; mezcla hasta integrar. 30 seg / vel 4
- Pasa a una jarra y refrigera hasta servir.
- Para el crujiente: coloca el jamón entre dos papeles de cocina y calienta en microondas 2 min a máxima potencia; deja enfriar.
- Sirve bien fría y decora con el crujiente de jamón, cebollino y un hilo de aceite.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 168 kcal
- Proteínas: 12 g
- Hidratos de carbono: 21 g
- Grasas: 7 g
- Fibra: 2 g
- Sal: 2.1 g
Consejos y variaciones
- Enfría la sopa al menos 1–2 horas antes de servir: el sabor del melón se realza y queda más refrescante.
- Tritura lo suficiente para que quede muy fina; si buscas un acabado extra sedoso, vuelve a batir unos segundos más.
- Ajusta el punto ácido jugando con el zumo de limón, probando al final para no tapar el sabor del melón.
- Prepara el crujiente justo antes de servir para que mantenga la textura; deja que enfríe bien tras el microondas.
- Termina con un hilo de aceite y pimienta recién molida para un acabado más “gourmet” sin añadir ingredientes.