El salpicón de marisco es una de esas recetas que resuelven un entrante fresco y ligero con un resultado impecable: marisco al vapor, verdura bien picada y un aliño sencillo de aceite y vinagre que lo deja brillante y apetecible. Es ideal cuando buscas algo rápido, con buena presencia en mesa y que se pueda dejar hecho con antelación para servirlo frío en el momento justo.
Salpicón de marisco para comidas especiales sin complicarte
Funciona de maravilla como entrante en celebraciones, comidas familiares o menús de fin de semana, porque se prepara en poco tiempo y aguanta bien en la nevera. Además, el contraste entre el marisco y el crujiente de las verduras lo hace muy agradable al paladar. Si te gustan este tipo de platos frescos, puedes ver más ideas parecidas en recetas de ensaladas, perfectas para variar sin renunciar a un toque ligero.
Claves para un salpicón de marisco equilibrado y sabroso
El truco está en el tamaño del corte: dados pequeños y regulares para que el conjunto quede armonioso y el aliño se reparta bien. También importa el orden: primero el marisco ya listo, luego las verduras y, por último, el aliño para mantener la textura. Si estás montando un menú con entrantes y primeros fáciles, te puede interesar explorar recetas de primeros platos que combinen bien con propuestas frías como esta.
Cómo encajarlo en un menú saludable
Servido bien frío, con un aliño moderado y acompañado de opciones sencillas, es una forma práctica de sumar variedad al menú.
- Combina marisco y verdura en un plato fresco y ligero.
- Es un entrante ideal para menús de invierno con toque “marinero”.
Cuando apetece algo rápido pero con presencia, el salpicón de marisco es una apuesta segura: fresco, vistoso y fácil de repetir en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para 3 raciones (cantidades orientativas).-
150 g de tomate
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50 g de cebolla dulce
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50 g de pimiento verde
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50 g de surimi
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50 g de pepino
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50 g de mejillones frescos
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100 g de gambas
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Sal
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10 g de aceite de oliva
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10 g de vinagre
Preparación
Elige el método de cocinado.- Hacer los mejillones y las gambas al vapor, pelarlos y poner al bol.
- Pela, lava y pica la cebolla muy fina; ponla en un bol.
- Lava y corta el tomate en dados; añádelo al bol (puedes dejar la piel).
- Lava el pepino, pélalo alternando tiras y pícalo; incorpora al bol.
- Corta la cebolla y el pimiento en daditos pequeños y añade al bol.
- Corta el surimi a rodajas y añade al bol.
- Aliña con sal, aceite de oliva y vinagre; mezcla suavemente.
- Sirve bien frío.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 3 raciones.- Energía: 106 kcal
- Proteínas: 11 g
- Hidratos de carbono: 8 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 1 g
- Sal: 1.3 g
Consejos y variaciones
- Enfría antes de servir: la receta está pensada para tomarla “bien fría”, así que dale un reposo en nevera para que el aliño se asiente.
- Picado uniforme: corta las verduras en dados pequeños para que cada cucharada tenga un poco de todo (tomate, pepino, pimiento, cebolla y surimi).
- Mejillones y gambas al vapor: cocínalos al vapor, pélalos y añádelos al bol ya listos para mezclar.
- Aliño al final y con suavidad: añade sal, aceite y vinagre al final y mezcla con movimientos suaves para no “romper” el tomate. :contentReference[oaicite:7]{index=7}
- Versión más “fina”: pica la cebolla muy, muy fina (como indica la receta) para que aporte sabor sin dominar.