El puré de patata sin patatas es una alternativa sorprendente y muy práctica cuando buscas reducir hidratos sin renunciar a una textura cremosa y reconfortante. Elaborado a base de coliflor, este puré consigue un resultado suave, ligero y versátil, perfecto para acompañar platos principales o servir como base vegetal en menús saludables.
Puré de patata sin patatas: una opción más ligera
La coliflor es la gran protagonista de esta receta. Bien cocida y triturada, aporta cuerpo y suavidad sin el peso de la patata tradicional. El resultado es ideal para quienes siguen una alimentación baja en carbohidratos o simplemente quieren introducir más verduras en su día a día. Si te interesan este tipo de propuestas, puedes descubrir más ideas en recetas vegetarianas con enfoque saludable.
Cómo usar el puré de patata sin patatas en tus menús
Este puré funciona de maravilla como guarnición de carnes, pescados o huevos, y también como base para platos más completos. Su sabor neutro permite adaptarlo fácilmente con especias o hierbas, según el acompañamiento. Para completar el plato con equilibrio, puedes combinarlo con opciones sencillas de la sección de guarniciones sin sobrecargar el menú.
Ligero, saciante y fácil de adaptar
Aunque es una receta ligera, resulta saciante gracias al volumen y la fibra de la coliflor. Controlando la cantidad de grasa añadida, se convierte en un comodín perfecto para cenas suaves o comidas equilibradas.
La coliflor es una inflorescencia comestible, no una verdura ni un tubérculo, y destaca por ser la única parte de la planta que se consume y por su alto valor nutricional. Las propiedades medicinales de la coliflor: desde bajar de peso hasta formar colágeno.
Este alimento destaca por su larga lista de vitaminas y minerales, sin embargo, se debe tener en cuenta sus contra indicaciones al momento de consumirla
- Ideal para dietas bajas en hidratos.
- Textura cremosa sin necesidad de patata.
- Muy versátil como guarnición o base vegetal.
Si buscas una receta sencilla, diferente y ligera, el puré de patata sin patatas es una opción que sorprende por su textura y encaja en muchos tipos de menús.
Ingredientes
Para 2 raciones (cantidades orientativas).-
500 g de coliflor
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2 dientes de ajo
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10 g de aceite de oliva
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Sal
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Nuez moscada
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Pimienta molida
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Agua
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Cebollino picado (opcional)
Preparación
Elige el método de cocinado.- Corta la coliflor en ramilletes y lávala.
- Hierve agua con una cucharadita de sal en una olla.
- Añade la coliflor y los ajos cuando hierva y cuece 8–10 minutos, hasta que esté tierna.
- Escurre muy bien, pasa a un vaso de batidora, añade las especias y un chorrito de aceite, y tritura hasta textura de puré.
- Sirve templado.
Versión Thermomix
- Pon agua en el vaso, coloca el Varoma con la coliflor, tapa y cocina. 30 min / Varoma / vel 1
- Retira el Varoma y vacía el vaso.
- Añade el aceite y los ajos.
- Pica. 5 seg / vel 7
- Sofríe. 3 min / 120 ºC / vel 1
- Coloca la mariposa, añade la coliflor, sal, pimienta y nuez moscada.
- Mezcla. 1 min / 100 ºC / vel 3
- Si deseas una textura más cremosa, tritura. vel 5
- Vierte en una fuente y, si te gusta, espolvorea cebollino y un hilo de aceite.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 2 raciones.- Energía: 124 kcal
- Proteínas: 6 g
- Hidratos de carbono: 10 g
- Grasas: 6 g
- Fibra: 6 g
- Sal: 1.5 g
Consejos y variaciones
- Escurre muy bien la coliflor antes de triturar: es clave para conseguir una textura espesa y no aguada.
- Tritura en caliente para lograr un puré más fino y cremoso.
- Ajusta la cantidad de aceite según el uso: un poco más si lo sirves como guarnición principal.
- Para un sabor más intenso, añade ajo asado o una pizca de nuez moscada.
- Versión vegana: utiliza solo aceite de oliva y caldo vegetal.