La pechuga de pollo con mostaza y miel es una de esas recetas que resuelven un segundo plato con sabor, sin complicaciones y con un punto agridulce muy equilibrado. La pechuga de pollo con mostaza y miel queda especialmente apetecible cuando buscas una comida ligera, pero con una salsa que “abrace” el pollo y lo mantenga jugoso, perfecta para días fríos o cenas rápidas en casa.
Pechuga de pollo con mostaza y miel: el truco para que quede jugosa
El equilibrio está en hacer una primera cocción en sartén con la cebolla y el ajo, y terminar al horno el tiempo justo. Así consigues un dorado agradable por fuera y una textura tierna por dentro, sin que la carne se seque. Además, el acabado al horno ayuda a que la mezcla de mostaza y miel se asiente en la superficie y cree un glaseado más apetecible. Si te gusta organizar tus menús con aves, en carnes blancas tienes más ideas similares para variar entre semana.
Cómo integrar la pechuga de pollo con mostaza y miel en un menú completo
Este plato combina muy bien con acompañamientos sencillos: una guarnición vegetal, una ensalada templada o una opción al horno que puedas preparar a la vez. Como la receta ya aporta salsa y matices dulces y especiados, suele funcionar mejor con guarniciones neutras o ligeramente ácidas. Para inspirarte, puedes explorar la categoría de guarniciones y montar un menú equilibrado sin añadir trabajo extra.
Por qué merece la pena repetirla
La combinación de mostaza y miel es un clásico porque transforma ingredientes cotidianos en un plato con personalidad. Además, al ser una elaboración directa, resulta fácil de ajustar a tu gusto (más suave, más intensa, con más o menos glaseado) manteniendo la esencia. Más allá de ser uno de los protagonistas de los grandes banquetes navideños, y la estrella absoluta del menú del Día de Acción de Gracias, la carne de pavo ha visto cómo su consumo crecía en España en los últimos años en España.
- Receta rápida con acabado al horno y textura jugosa.
- Salsa agridulce equilibrada que gusta a casi todos.
- Muy versátil para acompañar con verduras o guarniciones sencillas.
Si quieres seguir descubriendo platos parecidos para el día a día, visita el recetario y filtra por categoría según lo que te apetezca.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
800 g de pechugas de pollo
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250 g de cebolla
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50 g de mostaza
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20 g de miel
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2 diente de ajo
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Sal
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Pimienta molida
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Perejil picado
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30 g de aceite de oliva
Preparación
Elige el método de cocinado.- Pela, lava y pica fino la cebolla, el ajo y el perejil.
- Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo y la cebolla a fuego medio.
- Lava, seca y salpimienta las pechugas; añade a la sartén y cocina unos 5 minutos por cada lado, a fuego medio-suave, junto con la cebolla y el ajo.
- Mezcla en un cuenco la mostaza con la miel.
- Pasa el contenido de la sartén a una fuente de horno y pinta las pechugas con la mezcla de miel y mostaza.
- Hornea 10–15 minutos, hasta que el pollo esté hecho pero jugoso.
Versión Thermomix
- Pela, lava y pica fino la cebolla, el ajo y el perejil.
- Coloca en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla; sofríe. 5 min / Varoma / vel
- Salpimienta las pechugas, añádelas al vaso y cocina. 5 min / 90 ºC / / vel
- Mezcla en un cuenco la mostaza con la miel.
- Pasa el contenido del vaso a una fuente de horno y pinta las pechugas con la mezcla.
- Hornea 10–15 minutos, hasta que el pollo esté hecho pero jugoso.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 304 kcal
- Proteínas: 44 g
- Hidratos de carbono: 9 g
- Grasas: 11 g
- Fibra: 1 g
- Sal: 1.5 g