La pechuga de pavo con naranja y miel es una receta que equilibra lo mejor de dos mundos: una carne magra y ligera con una salsa aromática que combina el punto cítrico de la naranja y el matiz dulce de la miel. El resultado es un plato jugoso, con sabor mediterráneo, perfecto para cuando quieres comer bien sin complicarte y sin recurrir a salsas pesadas.
Cómo conseguir una pechuga de pavo con naranja y miel jugosa
La clave está en respetar el tiempo de cocción y en construir una base sabrosa. Un buen sofrito de cebolla, junto con el zumo de naranja y la miel, crea una salsa que envuelve la carne y evita que se reseque. Además, este tipo de receta funciona muy bien como segundo plato “comodín”: puedes prepararla para una comida familiar, para una cena ligera o para dejarla lista en un táper. Si te interesan ideas similares para el día a día, tienes más opciones en recetas de carnes blancas.
Ideas para servir la pechuga de pavo con naranja y miel en un menú completo
El contraste cítrico-dulce pide acompañamientos sencillos que no compitan con la salsa. Una guarnición vegetal o una crema suave suelen encajar especialmente bien y ayudan a montar un plato equilibrado. También puedes ajustar la intensidad aromática jugando con la cáscara de naranja y el punto de reducción de la salsa. Para completar el plato sin perder el enfoque saludable, puedes inspirarte en estas guarniciones saludables y elegir la que mejor se adapte a tu semana.
Un plato con enfoque mediterráneo y equilibrio
En recetas como esta, el protagonismo lo tienen ingredientes simples y de calidad: aceite de oliva, fruta fresca y una proteína magra. Ese enfoque encaja bien con patrones alimentarios equilibrados cuando ajustas las cantidades y acompañas con verduras. Si quieres ampliar información fiable sobre alimentación saludable, puedes consultar los recursos de la Fundación Española de la Nutrición. Aprovecha todo el valor nutricional de la carne de pavo: muchas proteínas y poca grasa
- Receta rápida y resultona para comidas y cenas.
- Salsa ligera con naranja y miel que aporta sabor sin recargar.
- Muy práctica para batch cooking: mejora al reposar y se recalienta con cuidado.
Si buscas un segundo plato fácil, aromático y con un toque especial, la pechuga de pavo con naranja y miel merece un hueco fijo en tu recetario.
Ingredientes
Para 5 raciones (cantidades orientativas).-
800 g de pechuga de pavo
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30 g de aceite de oliva
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Sal
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200 g de naranja
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15 g de miel
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200 g de cebolla
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50 g de brandy (opcional)
Preparación
Elige el método de cocinado.- Retira la piel y la grasa de las pechugas, sécalas bien y sala al gusto.
- Calienta el aceite en una sartén amplia, añade la cebolla picada y la cáscara de naranja en tiras finas y sofríe hasta que la cebolla esté tierna.
- Incorpora el brandy y deja que evapore el alcohol un minuto a fuego vivo.
- Añade el zumo de naranja y la miel, remueve hasta que la miel se disuelva.
- Devuelve las pechugas a la sartén y añade la pulpa de la naranja sin piel ni parte blanca, cortada en dados; cocina a fuego medio 20–25 minutos, volteando a mitad de cocción.
Versión Thermomix
- Retira la piel y la grasa de las pechugas, salpimenta y reserva.
- Lava la naranja y exprime el zumo; reserva.
- Pela después y reserva la cáscara.
- Pica la cebolla. 4 seg / vel 4
- Pica la cáscara de naranja. 7 seg / vel 5–6
- Añade al vaso el aceite, la cebolla y la cáscara picada; sofríe. 7 min / 100 ºC / vel 1
- Incorpora las pechugas salpimentadas, la pulpa de naranja sin parte blanca y la miel; cocina. 15 min / 90 ºC / / vel
- A los 2 minutos, añade el brandy y el zumo de naranja y continúa hasta completar el tiempo.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 5 raciones.- Energía: 303 kcal
- Proteínas: 28 g
- Hidratos de carbono: 22 g
- Grasas: 9 g
- Fibra: 2 g
- Sal: 0.8 g
Consejos y variaciones
- Corta la cebolla fina y sofríela con calma: una base bien pochada hace que la salsa quede más redonda.
- Para un sabor más intenso, usa también tiras finas de cáscara de naranja (sin parte blanca).
- Si añades brandy, deja que evapore el alcohol a fuego vivo antes de incorporar el zumo y la miel.
- Cocina a fuego medio y voltea la pechuga a mitad de tiempo para mantenerla jugosa.
- Si quieres una salsa más “ligada”, deja reducir un par de minutos destapado al final (sin añadir nada extra).