Laboriosa
293 kcal/ración
Ingredientes
Para 7 raciones (cantidades orientativas).-
500 g de contramuslo de pollo troceado
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700 g de caldo de pollo o agua
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200 g de arroz
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2 dientes de ajo
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150 g de judías verdes
-
100 g de garrofón en conserva, enjuagado y escurrido
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100 g de pimiento verde
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100 g de pimiento rojo
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200 g de tomates maduros
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50 g de aceite de oliva
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5 g de pimentón dulce
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2 hebras de azafrán
-
1 rama de romero
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Sal
-
Pimienta
Preparación
Elige el método de cocinado.- Limpia el pollo de grasa y trocéalo en piezas uniformes.
- Pela los ajos y reserva.
- Lava y corta las judías verdes en bastones; enjuaga y escurre el garrofón.
- Pica fino el tomate (con o sin piel) y reserva.
- Calienta el aceite con una pizca de sal y pimienta en la paellera y fríe los ajos enteros; retíralos cuando doren.
- Dora el pollo, añade las judías y el azafrán y sofríe unos minutos.
- Incorpora el tomate y cocina unos 10 minutos.
- Añade el pimentón, mezcla y vierte el agua o caldo; cuece 30 minutos.
- Cuando hierva, agrega el arroz y cocina 10 minutos a fuego vivo.
- Coloca el garrofón y el romero sobre el arroz y cocina 8–10 minutos más, bajando el fuego para terminar; deja reposar y sirve.
Versión Thermomix
- Limpia y trocea el pollo.
- Lava y corta judías.
- Enjuaga y escurre el garrofón.
- Trocea los tomates.
- Introduce en el vaso los ajos pelados, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos.
- Tritura. 4 seg / vel 4
- Añade el aceite y sofríe. 8 min / Varoma / vel
- Agrega el pollo, el tomate, las judías verdes y el azafrán.
- Cocina. 10 min / Varoma / vel 1
- Vierte el caldo, incorpora el arroz, el garrofón, el romero, la sal y la pimienta.
- Cocina. 20 min / Varoma / vel 1
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 7 raciones.- Energía: 293 kcal
- Proteínas: 19 g
- Hidratos de carbono: 32 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 3 g
- Sal: 1.4 g