El mouse light de mandarina es el tipo de postre que apetece cuando buscas algo dulce, fresco y con sensación ligera. Su perfil cítrico lo convierte en una opción muy agradecida para cerrar comidas de invierno, cuando las mandarinas están en su mejor momento, y también para esos días en los que quieres un final goloso sin caer en postres pesados.
Mouse light de mandarina: un postre cítrico que siempre encaja
Hay sabores que funcionan por sí solos, y la mandarina es uno de ellos: aromática, brillante y con un punto ácido que equilibra el dulzor. En formato mousse o “mouse”, esa frescura se siente todavía más, porque el resultado es cremoso y suave. Si te gusta terminar el menú con algo así de ligero, puedes descubrir más ideas en la sección de postres para ir alternando opciones según temporada.
Cómo disfrutar el mouse light de mandarina en cualquier ocasión
Este postre luce especialmente bien en formato individual: tarros, vasitos o copas bajas. Es práctico para comidas en casa, cenas con amigos o incluso como merienda especial, porque se puede dejar preparado con antelación y servir cuando apetezca. Si quieres explorar más recetas sencillas para el día a día, en recetas saludables tienes propuestas que combinan muy bien con postres frescos y frutales.
Un final dulce con enfoque equilibrado
La clave para que un postre “ligero” encaje en una rutina realista no es solo la receta, sino el conjunto: raciones, frecuencia y contexto. La mandarina tiene múltiples beneficios, entre otros, gracias a su alto aporte de fibra, la mandarina ayuda a disminuir los niveles de colesterol total y colesterol llamado ¨malo¨o LDL, en la sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares, como la aterosclerosis, derrame cerebral e infarto.
- Perfecto para preparar con antelación y olvidarte del postre el día de la comida.
- Ideal si te apetecen sabores cítricos y un final fresco, no empalagoso.
- Queda especialmente bonito servido en tarros individuales con ralladura al momento.
En resumen, el mouse light de mandarina es una forma fácil de poner un broche dulce, aromático y fresco a cualquier menú, con una textura suave que suele gustar a todo el mundo.
Ingredientes
Para 8 raciones (cantidades orientativas).-
300 g de zumo de mandarina (unas 10 mandarinas)
-
50 g de azúcar de abedul
-
5 g de ralladura de mandarina
-
5 g de láminas de gelatina neutra
-
250 g de yogur naturales sin azúcar
-
6 claras de huevo
-
Una pizca de sal
-
300 g de mandarinas peladas y troceadas
Preparación
Elige el método de cocinado.- Calienta en un cazo el zumo con el azúcar de abedul y la ralladura; remueve unos minutos.
- Hidrata la gelatina 5 minutos en agua fría; escurre bien.
- Retira del fuego y disuelve la gelatina en el zumo caliente.
- Añade los yogures y mezcla; reserva.
- Monta las claras con una pizca de sal hasta que queden firmes.
- Incorpora la mezcla reservada con movimientos suaves y envolventes.
- Reparte trocitos de mandarina en los tarros y rellena con la mousse; enfría toda la noche o mínimo 3 horas.
- Ralla piel de mandarina al servir.
Versión Thermomix
- Calienta en un cazo el zumo con el azúcar de abedul y la ralladura; remueve unos minutos.
- Hidrata la gelatina 5 minutos en agua fría; escurre bien.
- Retira del fuego y disuelve la gelatina en el zumo caliente.
- Añade los yogures y mezcla; reserva.
- Monta las claras en el vaso con una pizca de sal. 6 min / vel 3,5
- Pasa las claras a un bol y añade la mezcla reservada con movimientos envolventes.
- Reparte trocitos de mandarina en los tarros y rellena con la mousse; enfría toda la noche o mínimo 3 horas.
- Ralla piel de mandarina al servir.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 8 raciones.- Energía: 71 kcal
- Proteínas: 7 g
- Hidratos de carbono: 12 g
- Grasas: 0 g
- Fibra: 1 g
- Sal: 0.2 g
Consejos y variaciones
- Enfría mínimo 3 horas, pero si lo dejas toda la noche gana cuerpo y queda más estable al servir.
- Monta las claras en un bol y varillas totalmente limpios y secos para que suban mejor.
- Integra la mezcla con movimientos envolventes y suaves para conservar el aireado del “mouse”.
- Presentación más elegante: reparte en tarros o copas bajas y termina con ralladura justo antes de llevar a la mesa.
- Si preparas para invitados, deja los tarros ya montados y añade la ralladura final en el último momento para un aroma más intenso.