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Gazpacho de melón

Fácil 115 kcal/ración

Ingredientes

Para 4 raciones (cantidades orientativas).
  • 700 g de melón limpio, sin piel ni semillas
  • 300 g de tomate maduro
  • 150 g de pepino
  • 80 g de pimiento verde
  • 40 g de cebolla
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de vinagre de manzana o de Jerez
  • 5 g de sal
  • 3 g de ajo
  • 1 g de pimienta negra molida

Preparación

Elige el método de cocinado.
  1. Preparar el melón.
  2. Retira la piel y las semillas del melón. Pesa la pulpa y córtala en trozos medianos.
  3. Preparar las verduras.
  4. Lava los tomates, el pepino y el pimiento. Retira el tallo y las semillas del pimiento. Pela la cebolla y el ajo.
  5. Trocear los ingredientes.
  6. Corta el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla en trozos para facilitar el triturado.
  7. Triturar.
  8. Coloca en el vaso de la batidora el melón, el tomate, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo. Tritura durante varios minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
  9. Aliñar.
  10. Añade el vinagre, la sal y la pimienta negra. Vuelve a triturar.
  11. Emulsionar con el aceite.
  12. Incorpora el aceite de oliva poco a poco mientras continúas triturando, hasta que el gazpacho quede cremoso.
  13. Ajustar la textura.
  14. Si queda demasiado espeso, añade una pequeña cantidad de agua fría. Si el melón es muy jugoso, probablemente no será necesario.
  15. Enfriar.
  16. Guarda el gazpacho tapado en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  17. Servir.
  18. Remueve antes de servir y reparte bien frío. Puedes decorarlo con pequeños dados de melón, pepino o unas gotas de aceite de oliva.

Versión Thermomix

  1. Retira la piel y las semillas del melón. Lava el tomate, el pepino y el pimiento. Pela la cebolla y el ajo.
  2. Introduce en el vaso:
  3. 700 g de melón
  4. 300 g de tomate maduro
  5. 150 g de pepino
  6. 80 g de pimiento verde
  7. 40 g de cebolla
  8. 3 g de ajo
  9. Tritura durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  10. Añade:
  11. 15 g de vinagre de manzana o de Jerez
  12. 5 g de sal
  13. 1 g de pimienta negra, opcional
  14. Tritura durante 30 segundos, velocidad 10.
  15. Programa 1 minuto, velocidad 5 y vierte lentamente los 30 g de aceite de oliva virgen extra sobre la tapa, alrededor del cubilete, para que caiga poco a poco y emulsione.
  16. Comprueba la textura. Si queda demasiado espeso, añade entre 30 y 100 g de agua muy fría, según lo jugoso que sea el melón.
  17. Mezcla durante 20 segundos, velocidad 5.
  18. Reserva en el frigorífico durante al menos 1 hora y sirve bien frío.
  19. Consejo: si el melón está muy dulce, puedes añadir 5 g más de vinagre para equilibrar el sabor.

Información nutricional

Valores aproximados por ración para 4 raciones.
  • Energía: 115 kcal
  • Proteínas: 8 g
  • Hidratos de carbono: 10 g
  • Grasas: 8 g
  • Fibra: 3 g
  • Sal: 1 g