La ensalada de apio y manzana es una receta sencilla, rápida y muy agradecida cuando quieres algo fresco pero con sensación de plato completo. Combina el crujiente del apio con la jugosidad de la manzana y el punto cremoso del queso fresco de cabra, dando como resultado una ensalada ligera, equilibrada y perfecta para el día a día.
Ensalada de apio y manzana: por qué funciona tan bien
Esta mezcla tiene un contraste natural que engancha: textura crujiente, sabor fresco y un aliño suave que une todos los ingredientes sin enmascararlos. Además, es ideal para quienes buscan variar las ensaladas de siempre sin complicarse. Si te apetece seguir explorando platos de este estilo, tienes más ideas en la categoría de ensaladas y también en recetas vegetarianas.
Cómo lograr una ensalada de apio y manzana con la mejor textura
La clave está en el corte. Cuando el apio se pica fino, resulta mucho más agradable y la ensalada queda más uniforme. Con la manzana, conviene trabajar rápido y añadir limón para mantenerla clara y jugosa. El queso, mejor al final: así conserva su forma y aporta ese punto cremoso en cada bocado. Si quieres más inspiración para menús ligeros y rápidos, en el recetario encontrarás propuestas pensadas para cocinar sin complicaciones.
Cuándo servirla y cómo encajarla en tu menú
Es perfecta como entrante en una comida, como cena ligera o incluso como acompañamiento de un segundo plato. Por su frescura, encaja especialmente bien en temporada de invierno, cuando apetecen platos sencillos pero con chispa.
Para ampliar información sobre el apio, he de decirte que Aanque se conocía en el antiguo Egipto, su uso como hortaliza se desarrolló en la Edad Media y actualmente es consumido tanto en Europa como en América del Norte. Es una planta muy nutritiva, y con propiedades diuréticas, carminativas y depuradoras de la sangre.
- Ideal para cuando tienes poco tiempo: lista en minutos.
- Fresca y crujiente: cambia la rutina sin esfuerzo.
- Versátil: funciona como entrante, cena o guarnición.
Con un buen corte y un aliño ajustado a tu gusto, esta receta se convierte en un básico que apetece repetir.
Ingredientes
Para 2 raciones (cantidades orientativas).-
80 g de apio verde
-
300 g de manzana verde o roja
-
60 g de queso fresco de cabra
-
10 g de aceite de oliva
-
10 g de zumo de limón
-
Sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lava y seca el apio, retira hebras si las tiene y corta en trocitos.
- Lava la manzana y trocéala.
- Aliña con el aceite, la sal y unas gotas de limón si te gusta.
- Añade el queso fresco de cabra en dados y sirve.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 2 raciones.- Energía: 204 kcal
- Proteínas: 5 g
- Hidratos de carbono: 19 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 4 g
- Sal: 1.9 g
Consejos y variaciones
- Corta el apio en trocitos muy pequeños para que quede más agradable al masticar y no resulte fibroso.
- Para que la manzana no se oxide, mezcla primero los dados con el zumo de limón y después incorpora el resto.
- Si quieres un toque más “gourmet”, corta el queso en dados pequeños y reparte al final para que no se deshaga al mezclar.
- Ajusta el aliño al gusto: empieza con el aceite y la sal, y añade el limón poco a poco hasta el punto que te guste.
- Para servirla como entrante elegante, emplata en aro y termina con un hilo de aceite justo antes de llevar a la mesa.