El bacalao con tomate es un clásico de cocina casera que nunca falla cuando apetece un plato caliente, sabroso y fácil de encajar en el día a día. La combinación de una salsa de tomate bien trabajada con la textura suave del bacalao crea ese punto reconfortante que sienta bien en cenas de invierno, comidas de domingo o menús semanales en los que buscas algo resultón sin complicarte.
Bacalao con tomate: un plato de cuchara ligera y muy apetecible
Hay recetas que triunfan por su sencillez, y esta es una de ellas. El secreto está en el equilibrio: que la salsa tenga cuerpo, que el bacalao se mantenga jugoso y que el conjunto quede bien ligado. Si te gustan las ideas con pescado para ir variando tus menús, puedes explorar más propuestas en la sección de recetas de pescado blanco, perfectas para comidas ligeras y fáciles de adaptar a lo que tengas en casa.
Bacalao con tomate para cenas rápidas sin renunciar al sabor
Otra ventaja de este plato es que funciona muy bien con organización: puedes tener la salsa lista con antelación y terminarlo en el último momento, lo que lo convierte en un comodín para días ajetreados. El bacalao es un pescado blanco, combina genial con acompañamientos sencillos que no le roben protagonismo, su carne muy magra, deliciosa es altamente recomendable en todo tipo de dietas saludables.
Una receta que encaja en una alimentación equilibrada
El bacalao es una opción interesante para quienes buscan platos con buena densidad nutricional, y el tomate aporta color y frescura al conjunto.
- Ideal para los meses fríos y para menús semanales.
- Muy agradecida para cocinar con antelación y recalentar con cuidado.
- Perfecta para servir con una guarnición ligera y algo de pan para la salsa.
Si te apetece una receta tradicional, fácil y con sabor de casa, el bacalao con tomate es una apuesta segura que apetece repetir.
Ingredientes
Para 2 raciones (cantidades orientativas).-
400 g de lomos de bacalao
-
800 g de tomate
-
150 g de cebolla
-
20 g de aceite de oliva
-
Sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lava y escurre los lomos de bacalao.
- Pela, lava y corta la cebolla en juliana.
- Pelar los ajos y cortarlo en tres partes.
- Pela los tomates y córtalos muy pequeños.
- Calienta el aceite y dora los ajos. Añade la cebolla y cocina a fuego lento hasta que esté transparente.
- Añade el tomate y cocina unos 20 minutos; Añade la cucharadita de azúcar y cocina unos minutos más. Rectifica de sal.
- Incorpora el bacalao y cocina unos 5 minutos, hasta que esté en su punto.
Versión Thermomix
- Lava y escurre los lomos de bacalao.
- Pon los tomates troceados en el vaso y tritura unos segundos. / / / vel 6–7
- Añade el aceite y la cebolla a cuartos; tritura. 4 seg / / / vel 4
- Sofríe. 4 min / Varoma / / vel
- Agrega el tomate triturado. 25 min / 100 ºC / / vel 3
- Pasa la salsa a una sartén, mete el bacalao y cocina hasta que esté en su punto. 10 min
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 2 raciones.- Energía: 344 kcal
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 21 g
- Grasas: 11 g
- Fibra: 7 g
- Sal: 2.9 g
Consejos y variaciones
- Si el tomate queda muy ácido, añade una pequeña cantidad de azúcar para equilibrar el sabor (tal como aparece en la preparación).
- Cocina el bacalao lo justo al final para que quede jugoso (en la receta se termina con pocos minutos).
- Para una salsa más fina, tritura el tomate antes de cocinarlo (en Thermomix se tritura al inicio).
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que se integren los sabores.
- Variación: si quieres un perfil más especiado, prueba a incorporar pimentón (aparece como sugerencia en el texto del post).