El arroz con verdura es de esas recetas que solucionan una comida completa sin recurrir a preparaciones complicadas. Con una base de arroz y un fondo vegetal sencillo, el resultado es un plato suave, reconfortante y muy fácil de ajustar a tu ritmo: ideal para días de frío, cuando apetece algo templado, ligero y con sabor casero.
Por qué apetece tanto el arroz con verdura en invierno
En temporada de invierno solemos buscar platos que “abriguen” sin resultar pesados. Aquí la clave está en una cocción que concentra el sabor de las verduras y en una textura agradable que se come sin esfuerzo. Además, es una opción práctica para comer mejor entre semana: puedes prepararlo en una única olla y, si te organizas, incluso dejarlo listo con antelación. Si te gustan los platos de cuchara y los arroces sencillos, encontrarás más ideas en estas recetas de arroz saludables para ir variando sin salirte de lo fácil.
Claves para que el arroz con verdura quede sabroso y con buena textura
El truco está en respetar los tiempos de cocción y en trabajar bien el punto final: cuando el arroz está en su punto, el toque extra de cocinado y el reposo ayudan a que el conjunto se asiente y quede más redondo. Si buscas un enfoque más vegetal para tu menú semanal, también puedes inspirarte en estas recetas vegetarianas fáciles, perfectas para alternar platos sin carne ni pescado sin perder variedad.
Un plato equilibrado, con enfoque de alimentación saludable
Este tipo de receta encaja muy bien en una rutina de cocina real: ingredientes simples, preparación sin complicaciones y un resultado que suele gustar a toda la casa. Si te interesa profundizar en hábitos y en el conocimiento de los alimentos, aquí puedes aprender algo mas sobre el arroz.
- Ideal para una comida rápida y nutritiva.
- Textura suave y reconfortante, perfecta para días fríos.
- Muy adaptable: cambia el tipo de arroz o ajusta el punto de cocción.
En definitiva, el arroz con verdura es una receta de fondo de armario: fácil, flexible y agradecida. Una vez la pruebas, se convierte en una opción recurrente para esos días en los que quieres comer casero sin pasar media tarde en la cocina.
Ingredientes
Para 1 raciones (cantidades orientativas).-
50 g de arroz
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50 g de tomate maduro
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50 g de cebolla
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30 g de zanahoria
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30 g de judias verdes
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20 g de pimiento
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20 g de vino blanco
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10 g de aceite de oliva
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1 diente de ajo
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Pimienta molida (al gusto)
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1 hebra de azafrán
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1 rama de apio
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1 litro de agua
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Sal al gusto
Preparación
Elige el método de cocinado.- Pon el agua en una olla mediana y calienta.
- Añade todas las verduras cortadas en cuartos, sazona y lleva a ebullición 20–25 minutos.
- Retira la verdura a un vaso de batidora y echa el arroz en la olla; cuece 20 minutos, hasta que esté en su punto.
- Tritura la verdura y vierte el puré en la olla con el arroz; rectifica de sal y cocina 5 minutos más.
- Deja reposar 5 minutos y sirve.
Versión Thermomix
- Pon 1 litro de agua en el vaso.
- Añade las verduras en cuartos; sazonar. 7 min / Varoma / vel 4
- Coloca el cestillo dentro del vaso y echa el arroz. 15 min / Varoma / vel 4
- Retira el cestillo con el arroz y reserva.
- Tritura el contenido del vaso. 1 min / vel 5-9
- Agrega el arroz al vaso. 5 min / 100 ºC / / vel 1,5
- Deja reposar 5 minutos y sirve.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 1 raciones.- Energía: 357 kcal
- Proteínas: 7 g
- Hidratos de carbono: 55 g
- Grasas: 11 g
- Fibra: 4 g
- Sal: 3 g
Consejos y variaciones
- Para potenciar el sabor sin complicarte, añade especias como cúrcuma o pimentón (opcional) antes del reposo.
- Cambia el tipo de arroz (redondo, integral, basmati) para variar la textura y el tiempo de cocción.
- Si te apetece un plato más colorido, puedes sumar otras verduras como guisantes (opcional).
- Guarda lo que sobre en la nevera y recalienta con un chorrito de agua para recuperar la textura melosa.