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Alcachofas con gambas

Fácil 179 kcal/ración

Las alcachofas con gambas son una delicia que combina lo mejor del mar y la tierra. Este plato es perfecto para quienes buscan una opción sabrosa y fácil de preparar. Las alcachofas con gambas destacan por su sabor único y su textura suave.

Beneficios de las alcachofas con gambas

Las alcachofas son ricas en fibra y antioxidantes, mientras que las gambas aportan proteínas de alta calidad.

Consejos para preparar alcachofas con gambas

  • Usa alcachofas frescas para un mejor sabor.
  • Remoja las alcachofas en agua con limón para evitar que se oscurezcan.
  • Rehoga los ajos a fuego lento para potenciar su sabor.
  • Sirve con un toque de limón para realzar el sabor.

¿Cómo la adaptarías tú? Comparte tus ideas en los comentarios.

Ingredientes

Para 3 raciones (cantidades orientativas).
  • 1 kg de alcachofas (sin pelar)
  • 250 g de gambas peladas
  • 10 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 vaso de agua con limón (para remojo y cocción)
  • Sal

Preparación

Elige el método de cocinado.
  1. Quita las hojas duras y deja los corazones de las alcachofas.
  2. Déjalas en un bol con agua y limón para que no se ennegrezcan.
  3. Hierve agua y cuece las gambas 3 minutos; escurre, pela y reserva los cuerpos.
  4. Lamína o pica los ajos.
  5. Calienta el aceite en una sartén, añade los ajos y rehoga sin que se quemen; incorpora las alcachofas y un vaso del agua con limón, tapa y cocina a fuego medio 30 minutos.
  6. Comprueba que estén tiernas, añade las gambas, rectifica de sal y cocina destapado a fuego algo más vivo unos 10 minutos.

Versión Thermomix

  1. Lava y prepara las alcachofas como en tradicional; deja en agua con limón y reserva el agua.
  2. Pica los ajos en el vaso. 4 seg / vel 4
  3. Sofríe los ajos con el aceite. 3 min / Varoma / vel
  4. Añade las alcachofas y un vaso del agua con limón. 14 min / 100 ºC / / vel
  5. Añade las gambas, rectifica de sal. 5 min / Varoma / / vel

Información nutricional

Valores aproximados por ración para 3 raciones.
  • Energía: 179 kcal
  • Proteínas: 21 g
  • Hidratos de carbono: 14 g
  • Grasas: 5 g
  • Fibra: 4 g
  • Sal: 0.8 g