Ensaladilla de pimientos asados

1. Elegir unos pimientos tersos y sin rozaduras.
2. Los lavamos y los colocamos en una bandeja para horno. Lo metemos en el horno caliente y lo dejamos a 180º-200º durante unos 45 minutos.
3. Una vez están oscureciéndose la piel los sacamos y los tapamos con un paño de cocina o con papel de aluminio para que sude. Lo dejamos enfriar. Yo normalmente, los hago el día anterior y así me aseguro de que estarán fríos.
4. Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla como nos guste.
5. Una vez fríos, les quitamos la piel, le desprendemos las pepitas y los cortamos a tiras.
6. Los ponemos en una bandeja, le añadimos la cebolla cortada y sazonamos con la sal, el vinagre y el aceite, en ese orden, removemos bien y… ¡voilá! un rico acompañamiento o entrante bajo en calorías.

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