Hay días en los que apetece comer ligero sin renunciar a algo sabroso y con “gracia” en el plato. La ensalada templada de espinacas encaja perfecto en ese momento: combina verduras con un salteado rápido, un punto dulce natural y un contraste crujiente que hace que, con muy poco, el resultado parezca más elaborado de lo que realmente es.
Por qué esta ensalada templada de espinacas funciona tan bien
La clave está en el equilibrio: al templar las espinacas, su sabor se suaviza y se vuelve más amable, mientras que los matices dulces aportan redondez. Además, es una receta muy agradecida para el día a día: se prepara rápido, se sirve recién hecha y puede ser tanto un primer plato como una cena ligera. Si te gustan los platos frescos y fáciles, en esta colección de recetas de ensaladas saludables encontrarás más ideas del mismo estilo.
Cuándo apetece una ensalada templada de espinacas
Es especialmente apetecible cuando buscas algo reconfortante pero no pesado: en días de entretiempo, cuando no quieres un plato frío, o cuando necesitas una opción rápida que no sea “lo de siempre”. También es una gran alternativa si quieres aumentar tu rotación de platos vegetales sin complicarte. Si sueles tirar de opciones sin carne, échale un vistazo a estas recetas vegetarianas para mantener variedad durante la semana.
Un plato sencillo, con un enfoque saludable
El atractivo de esta receta es que, con técnicas simples, se obtiene un plato con buena saciedad y mucho sabor. Para mantener una alimentación equilibrada, es útil priorizar preparaciones caseras y variadas, y apoyarse en guías de referencia fiables. Puedes consultar recomendaciones generales de alimentación en la Fundación Española de la Nutrición.
- Ideal para cenas ligeras y primeros platos rápidos.
- Buen contraste de texturas: tierno, jugoso y crujiente.
- Perfecta para salir de la rutina sin complicaciones.
En resumen, la ensalada templada de espinacas es de esas recetas “comodín” que te solucionan una comida con buen sabor, buena pinta y un resultado que apetece repetir.
Todos conocen a Popeye, todos saben que come espinaca y adquiere superfuerza para derrotar a su archienemigo Brutus, pero casi nadie sabe por qué a la espinaca se le atribuyen esos poderes y de dónde provienen? El mito de Popeye y las espinacas.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
400 g de espinacas frescas
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200 g de manzana con piel
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1 huevo duro
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15 g de piñones naturales
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20 g de pasas
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100 g de cebolla morada
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100 g de puerro
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Sal
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Pimienta negra recién molida
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10 g de aceite de oliva
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Crema de vinagre balsámico
Preparación
Elige el método de cocinado.- Dora los piñones en una sartén sin aceite y reserva.
- Pica fino la cebolla y el puerro; dora con el aceite hasta que estén transparentes.
- Agrega la manzana en daditos pequeños y cocina a fuego bajo unos 7 minutos.
- Añade las pasas, sal y pimienta; rehoga 3–4 minutos más.
- Sube el fuego, incorpora los piñones tostados y mezcla.
- Lava y pica las espinacas; añádelas y rehoga 4–5 minutos, retira del fuego. Mezcla con el huevo duro cortado en trozos.
- Sirve y rocía con crema de vinagre balsámico.
Versión Thermomix
- Pon 5 g de aceite en el vaso. 3 min / Varoma / vel
- Dora los piñones con giro invertido; retira y reserva. 4 min / Varoma / / vel
- Añade el aceite restante, la cebolla en trozos y el puerro en 4 trozos. 4 min / Varoma / vel
- Incorpora la manzana en daditos. 3 min / 100 ºC / / vel
- Añade pasas, sal y pimienta. 2 min / Varoma / / vel
- Incorpora los piñones tostados y las espinacas picadas. 5 min / 100 ºC / / vel
- Sirve con el huevo duro en trozos y rocía con crema de vinagre balsámico.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 150 kcal
- Proteínas: 6 g
- Hidratos de carbono: 16 g
- Grasas: 7 g
- Fibra: 9 g
- Sal: 1 g
Consejos y variaciones
- Tuesta los piñones sin aceite y muévelos con frecuencia para que no se quemen: el sabor cambia mucho si se pasan.
- Corta la manzana en dados muy pequeños para que se integre mejor y se cocine de forma uniforme.
- Rehoga las espinacas lo justo: el objetivo es que queden tiernas pero con color vivo, sin soltar demasiada agua.
- Si quieres una textura más “de ensalada”, deja las espinacas menos picadas; si la prefieres más “salteado”, pícalas más finas.
- Sírvela al momento: es cuando mejor se aprecia el contraste templado con el toque dulce de pasas y manzana.