El arroz con jamón y espárragos es una receta de las que solucionan una comida completa sin complicaciones: se prepara con pocos ingredientes, tiene un sabor muy “de casa” y, a la vez, resulta ligera y fácil de digerir. Además, combina una base saciante como el arroz con la frescura vegetal de los espárragos, logrando un plato equilibrado que encaja tanto en un menú diario como en una cena sencilla cuando apetece comer bien sin pasar mucho tiempo en la cocina.
Arroz con jamón y espárragos: por qué funciona tan bien
La gracia está en la suma de matices: la cebolla aporta dulzor, los espárragos dan ese toque verde y ligeramente amargo que limpia el bocado, y el jamón añade un punto salino que redondea el conjunto. Si te gusta alternar recetas de la misma familia para no repetir siempre lo mismo, puedes explorar más ideas en la categoría de recetas de arroz, donde encontrarás propuestas igual de prácticas para el día a día.
Arroz con jamón y espárragos para el menú semanal
Este plato es especialmente útil cuando quieres organizarte: admite preparaciones rápidas, se sirve al momento y también se puede dejar listo para llevar en táper. Para completarlo sin recargar, lo ideal es acompañarlo con una opción fresca que aporte contraste. En ensaladas saludables tienes ideas que encajan muy bien y ayudan a convertirlo en una comida redonda.
Una receta sencilla con enfoque saludable
Cuando un plato es simple, el “truco” está en cuidar las proporciones y la calidad del producto: una ración ajustada de arroz, verduras en buena cantidad y un aliño medido. Si solo atendemos a la calidad de los nutrientes, el arroz integral gana al arroz blanco. Pese a esa evidencia, el consumo del arroz blanco gana por goleada a su versión integral. ¿Qué valor nutricional tienen uno y otro y qué ventajas ofrecen a nivel culinario cada uno de ellos?
- Ideal para días con poco tiempo: se cocina sin técnicas complicadas.
- Equilibrio de texturas: arroz suelto, espárrago tierno y jamón suave.
- Versátil: funciona como plato principal ligero o como comida rápida de entre semana.
Si buscas una receta práctica, sabrosa y con ingredientes cotidianos, este arroz con jamón y espárragos merece un hueco fijo en tu recetario.
Ingredientes
Para 1 raciones (cantidades orientativas).-
200 g de espárragos verdes
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500 ml de agua
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1 cucharada de sal
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1 cebolla mediana
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50 g de arroz
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50 g de jamón cocido (? 2 lonchas finas)
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1 huevo cocido
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10 g de aceite de oliva
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lava los espárragos y corta desechando las partes duras.
- Pela y corta la cebolla en juliana.
- Cuece el huevo y reserva.
- Cuece los espárragos en agua con sal durante 20 minutos. Reserva el caldo de cocción.
- Calienta aceite en una cacerola y dora la cebolla hasta que esté transparente; añade el arroz y rehoga.
- Ve añadiendo poco a poco el caldo de los espárragos según lo absorba el arroz.
- Cocina unos 20 minutos o hasta el punto deseado. 5 minutos antes del final, incorpora los espárragos reservados.
- Sirve con el huevo picado y el jamón en lonchas.
Versión Thermomix
- Lava y trocea los espárragos.
- Pon aceite y la cebolla en el vaso; pica. 4 seg / vel 4
- Sofríe la cebolla. 5 min / Varoma / vel
- Enjuaga el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara y escurre.
- Añade al vaso el arroz escurrido, los espárragos y el agua necesaria (según el paquete).
- Coloca el cestillo sobre la tapa y activa la función Cocción de arroz. 30 min
- Sirve como guarnición con el huevo duro y el jamón cocido.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 1 raciones.- Energía: 489 kcal
- Proteínas: 28 g
- Hidratos de carbono: 54 g
- Grasas: 19 g
- Fibra: 6 g
- Sal: 1.5 g
Consejos y variaciones
- Seca bien los espárragos tras cocerlos para que no “agüen” el arroz al incorporarlos al final.
- Rehoga el arroz con la cebolla unos segundos antes de añadir el caldo: mejora el sabor y ayuda a que quede más suelto.
- Añade el caldo de los espárragos poco a poco, como indica la receta, para controlar el punto del arroz sin pasarte de líquido.
- Incorpora los espárragos en los últimos 5 minutos para conservar color y textura.
- Sirve el jamón al final, en lonchas finas, para que mantenga su sabor sin resecarse.