La panna cotta ligera de coco y vainilla es un postre ideal cuando apetece algo dulce, cremoso y elegante, pero sin resultar pesado. Esta versión más ligera mantiene toda la esencia de la panna cotta clásica, aportando el aroma exótico del coco y la suavidad natural de la vainilla, equilibradas con un coulis de frambuesa fresco y ligeramente ácido.
Panna cotta ligera de coco y vainilla: un postre equilibrado
El coco aporta una textura sedosa y un sabor delicado que combina a la perfección con la vainilla. Aligerar la receta permite disfrutarla tras una comida completa sin sensación de pesadez, convirtiéndola en una excelente opción dentro de los postres caseros pensados para el día a día.
Por qué funciona tan bien la panna cotta ligera de coco y vainilla
La clave está en el equilibrio entre cremosidad y frescor. El coulis de frambuesa no solo aporta color y contraste visual, sino también un punto ácido que realza el conjunto. Además, al servirse en vasitos individuales, es perfecta para preparar con antelación, algo muy práctico si te gustan los postres fáciles y saludables listos para disfrutar en cualquier momento.
Un dulce perfecto para cualquier ocasión
Esta panna cotta encaja igual de bien en una comida especial que en un menú semanal. Es un postre que gusta a casi todo el mundo y que se puede adaptar fácilmente según la fruta de temporada. Para conocer más sobre el papel de los lácteos y alternativas vegetales en una alimentación equilibrada, puedes consultar la información de la Fundación Española de la Nutrición.
- Textura cremosa y ligera.
- Contraste perfecto entre dulzor y acidez.
- Ideal para preparar con antelación.
Servida bien fría y con un coulis recién hecho, esta panna cotta ligera de coco y vainilla demuestra que un postre sencillo también puede ser elegante y memorable.
Ingredientes
Para 6 raciones (cantidades orientativas).-
Panna cotta
-
200 g leche de coco ligera (“light”)
-
250 g leche semidesnatada
-
5 g vainilla (extracto/pasta)
-
10 g gelatina (2–3 hojas grandes aprox., depende marca)
-
Coulis
-
250 g frambuesas
-
10 g zumo de limón
Preparación
Elige el método de cocinado.- Hidrata la gelatina
- Hojas: en agua fría 5–10 min (hasta blandas).
- Calienta la mezcla
- En un cazo: leche + leche de coco + vainilla (y endulzante si usas).
- Calienta a fuego medio sin que hierva (debe estar muy caliente, pero sin burbujas fuertes).
- Disuelve la gelatina
- Apaga el fuego. Escurre la gelatina y añádela al cazo.
- Pon frambuesas + limón en un cazo.
- Cocina 3–5 min a fuego medio, aplastando con un tenedor para que suelten jugo.
- Tritura con batidora (opcional) y cuela si quieres sin pepitas.
- Deja enfriar.
- Remueve 30–60 s hasta que se disuelva por completo.
- Reparte en copas
- Vierte en 6 copas/vasitos.
- Deja templar 15–20 min y pasa a nevera mínimo 4 h.
- Truco: si quieres una textura extra fina, cuela la mezcla antes de servirla en copas.
Versión Thermomix
- Hidrata la gelatina en agua fría durante 5–10 minutos.
- Pon en el vaso la leche, la leche de coco, la vainilla y el endulzante (opcional). Calienta sin hervir 7 min / 80 ºC / vel 2.
- Escurre bien la gelatina, añádela al vaso y mezcla 25 s / — / vel 3.
- Reparte la mezcla en 6 copas. Deja templar 15–20 minutos a temperatura ambiente y luego refrigera 4 horas (o toda la noche).
- Pon en el vaso las frambuesas, el zumo de limón y el endulzante (opcional). Tritura 20 s / — / vel 8.
- Cuela el coulis si quieres una textura fina sin pepitas.
- Vuelve a poner el coulis en el vaso y cocina 4 min / 90 ºC / vel 2. Deja enfriar.
- Cuando la panna cotta esté cuajada, añade 1–2 cucharadas de coulis por encima y decora con frambuesas.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 6 raciones.- Energía: 73 kcal
- Proteínas: 4 g
- Hidratos de carbono: 8 g
- Grasas: 3 g
- Fibra: 3 g
- Sal: 0.1 g
Consejos y variaciones
- Preparación activa: 12–15 min
- Thermomix (cocción/mezcla): 10 min
- Frío: mínimo 4 h (ideal 6–8 h)
- Puedes usar leche de coco ligera para reducir aún más las calorías sin perder aroma.
- Si prefieres una textura más firme, aumenta ligeramente la cantidad de gelatina.
- El coulis se puede preparar con otras frutas rojas como fresas o arándanos.
- Sirve la panna cotta bien fría para que contraste con la acidez de la frambuesa.
- Añade ralladura de lima o limón al final para un toque fresco y aromático.
- Reposo/enfriado: 4 h (mínimo)
- Tiempo total: 4 h 20 min aprox.