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Crema de espárragos

Fácil 102 kcal/ración

La crema de espárragos es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Esta receta destaca por su sencillez y el uso de ingredientes frescos como los espárragos verdes. La crema de espárragos es perfecta para quienes buscan una opción ligera y nutritiva.

Beneficios de la crema de espárragos

Los espárragos son ricos en vitaminas y minerales, lo que hace que esta crema sea una excelente opción para cuidar tu salud. Además, su textura suave y cremosa la convierte en un plato reconfortante.

Consejos para una crema de espárragos perfecta

  • Usa espárragos frescos para un sabor más intenso.
  • Ajusta la textura con caldo según tu preferencia.
  • Decora con las puntas de espárragos para un toque especial.
  • Prueba con un poco de queso rallado para un extra de sabor.

La crema de espárragos es versátil y se adapta a cualquier ocasión. ¿Cómo la adaptarías tú? Comparte tus ideas en los comentarios.

Ingredientes

Para 4 raciones (cantidades orientativas).
  • 600 g de espárragos verdes
  • 100 g de cebolla
  • 300 g de calabacín
  • 20 g de aceite de oliva
  • 200 g de leche desnatada
  • 400 g de agua o caldo
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Elige el método de cocinado.
  1. Corta las puntas de los espárragos y resérvalas; corta el resto en trozos de 4 cm.
  2. Calienta el aceite en una cacerola y dora las puntas 5 minutos; retira y reserva.
  3. Pela y trocea la cebolla; pela (total o alternando) y trocea el calabacín.
  4. En el mismo aceite, sofríe cebolla y calabacín 10 minutos a fuego medio.
  5. Añade agua o caldo, sal y pimienta; cuece 20 minutos. Retira y reserva parte del caldo.
  6. Agrega la leche y cuece 5 minutos más.
  7. Tritura con batidora y ajusta la textura con el caldo reservado; sirve con las puntas reservadas.

Versión Thermomix

  1. Corta las puntas de los espárragos y resérvalas; corta el resto en trozos de 4 cm.
  2. Calienta el aceite en el vaso. 3 min / Varoma / vel 1
  3. Rehoga las puntas de espárrago. 2 min / Varoma / vel 1
  4. Retira las puntas y deja el aceite en el vaso.
  5. Trocea la cebolla. 4 seg / vel 4
  6. Sofríe la cebolla. 4 min / Varoma / vel 1
  7. Añade calabacín y espárragos (cuerpos) y trocea. 4 seg / vel 4
  8. Sofríe. 2 min / Varoma / vel 1
  9. Añade caldo caliente, sal y pimienta. 20 min / 100 ºC / vel 1
  10. Agrega la leche desnatada. 1 min / 90 ºC / vel 4
  11. Tritura fino. 2 min / vel prog 5–10
  12. Sirve y decora con las puntas reservadas.

Información nutricional

Valores aproximados por ración para 4 raciones.
  • Energía: 102 kcal
  • Proteínas: 7 g
  • Hidratos de carbono: 7 g
  • Grasas: 6 g
  • Fibra: 3 g
  • Sal: 0.8 g