Alimentación y vitamina K, antagonistas

Alimentación y vitamina K van unidas en los tratamientos con coagulantes, ya que la vitamina k produce una serie de proteínas que ayudan a la coagulación de la sangre, Un exceso de esta vitamina puede alterar la fluidez sanguinea.

Es por eso que, en aquellas persodas tratadas con anticoagulantes como el  Acenocumarol  o Sintrom ó  la Warfarina  o Aldocumar, los alimenos con vitamina K han de ser tenidos en cuenta para la elaboración de su dieta.

Conocer el contenido en vitamina K de los alimentos más usuales y advertirlo a los pacientes sometidos al tratamiento anticoagulante es primordial para obtener el máximo beneficio del mismo.

A partir de los datos proporcionados por la compañía farmacéutica BRISTOL MYERS SQUIBB fabricante de un anti vitamínico K ( Coumadin ) se ha confeccionado una lista de los alimentos más frecuentes de la dieta que interfieren con los anticoagulantes.

Vitamina K en los alimentos

Verdura fresca

Contenido bajo                                   Contenido medio                                    Contenido alto

• Judía verde                                       Espárragos                                                       Brócoli
• Zanahoria                                         Aguacates                                                          Col de Bruselas
• Coliflor                                              Guisantes                                                          Endivias
• Apio                                                   Lechuga verde                                                 Espinacas
• Maíz                                                   Repollo                                                              Col
• Berenjena                                         Lechuga de hoja roja
• Champiñón.                                     Perejil
• Cebolla                                              Nabos
• Pimiento verde                                Berros
• Patata                                                Acelgas
• Calabaza                                           Mostaza en grano
• Tomate
• Pepinillos
• Berenjenas
• Col fermentada

Fruta fresca

• Manzana
• Plátano
• Arándano
• Melón
• Uva
• Pomelo
• Limón
• Naranja

Carnes y pescado

• Buey
• Pollo
• Jamón
• Cerdo
• Pavo
• Ternera
• Atún
• Merluza
• Gambas
• Caballa

Grasas y aceites

Contenido bajo                                   Contenido alto                                               Contenido medio                                                                                            

•  Aceite de Maíz                                Margarina                                                                   Mayonesa
• Aceite de Cacahuete                       Aceite de Oliva                                                          Aceite de Soja.
• Aceite de Sésamo
• Aceite de Azafrán
• Aceite de girasol

Ovo-Lácteos

Contenido bajo                                                                            

• Mantequilla
• Queso
• Yogourt
• Huevos
• Cuajada

Bebidas varias

Contenido bajo                                   Contenido alto                                         

• Café                                                        Té verde
• Colas diversas
• Zumo de frutas
• Té negro
• Leche
• Agua mineral

Pastas y cereales

Contenido bajo                                  

• Arroz
• Espaguetis
• Pan
• Cereales
• Rosquillas

Misceláneas   

 Contenido bajo                                   Contenido alto                                            

• Miel                                                       Gelatinas
• Mantequilla de cacahuete
• Azúcar

Puedes aprender mas sobre la vitamina K en este artículo del blog.