La tortilla de espinacas es una de esas recetas que resuelven una comida completa sin complicaciones: rápida, saciante y con un sabor limpio que apetece especialmente cuando buscas cuidarte sin renunciar a lo rico. Con pocos ingredientes y un tiempo total muy corto, se convierte en una opción perfecta para cenas ligeras, comidas improvisadas o incluso para llevar en táper. Además, la combinación de huevo y espinacas aporta una textura jugosa y un color intenso que hace que el plato resulte apetecible con muy poco esfuerzo.
Cómo conseguir una tortilla de espinacas jugosa
El secreto de una buena tortilla de espinacas no es complicarse, sino controlar dos detalles: el punto de las espinacas y el cuajado del huevo. Saltear lo justo para que reduzcan su volumen y pierdan el exceso de agua ayuda a que la mezcla no quede aguada. A partir de ahí, conviene cocinar a fuego medio para que la tortilla se dore por fuera sin secarse por dentro. Si te interesan más ideas del estilo, puedes explorar otras opciones de recetas vegetarianas para variar tus menús semanales sin perder tiempo en la cocina.
Cuándo apetece más una tortilla de espinacas
Esta tortilla de espinacas encaja especialmente bien en días de rutina: cuando llegas tarde, cuando quieres algo caliente y reconfortante, o cuando buscas un plato único que no requiera guarnición. También es práctica si quieres planificar: se conserva bien y se puede comer templada. Si la idea es organizar cenas y segundos fáciles, en segundos platos encontrarás más recetas rápidas y compatibles con un estilo de alimentación equilibrado.
Beneficios nutricionales en una cena sencilla
Al basarse en ingredientes básicos, esta preparación es fácil de ajustar a tu objetivo: más saciante, más ligera o simplemente más práctica. El huevo aporta proteína y las espinacas suman fibra y micronutrientes, lo que ayuda a que el plato sea completo. La espinaca se cocina muy rápido, en un minuto la tendrás lista y dejarla más tiempo puede quitarle propiedades. Beneficios que aporta la espinaca a nuestra salud.
- Ideal para una cena rápida sin complicaciones.
- Buena opción para táper: se mantiene bien y se come fácil.
- Versátil: cambia el punto de cuajado y la presentación según el momento.
En resumen, la tortilla de espinacas es un básico que merece estar en tu recetario: sencilla, resultona y lista en pocos minutos, con un resultado siempre apetecible.
Ingredientes
Para 1 raciones (cantidades orientativas).-
130 g de huevo
-
150 g de espinacas
-
5 g de aceite de oliva
-
Sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lavar las espinacas bajo agua fría y escurrir bien.
- Picar las espinacas si las hojas son muy grandes.
- Batir el huevo en un bol hasta que quede homogéneo.
- Añadir sal al huevo batido y mezclar.
- Calentar una sartén con aceite de oliva.
- Incorporar las espinacas y saltear hasta que reduzcan su volumen.
- Verter el huevo batido sobre las espinacas.
- Cocinar a fuego medio hasta que la base esté cuajada.
- Dar la vuelta con cuidado y cocinar por el otro lado.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Versión Thermomix
- Lavar las espinacas bajo agua fría y escurrir bien.
- Añadir las espinacas al vaso y trocear. 5 seg / vel 5
- Bajar los restos hacia las cuchillas.
- Añadir el aceite de oliva y cocinar hasta que reduzcan su volumen. 5 min / 120 ºC / :giro_inverso / :vel_cuchara
- Retirar las espinacas y reservar.
- Añadir el huevo al vaso y batir. 10 seg / vel 4
- Añadir sal y mezclar. 5 seg / vel 3
- Incorporar las espinacas y mezclar suavemente. 5 seg / :giro_inverso / vel 3
- Calentar una sartén.
- Verter la mezcla y cocinar hasta que esté cuajada por ambos lados.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 1 raciones.- Energía: 266 kcal
- Proteínas: 20 g
- Hidratos de carbono: 3 g
- Grasas: 18 g
- Fibra: 9 g
- Sal: 1.3 g
Consejos y variaciones
- Para una tortilla más jugosa, cuaja a fuego medio y retira cuando el centro aún esté ligeramente cremoso.
- Si usas espinaca congelada, descongela y escurre muy bien antes de saltear para evitar que suelte agua.
- Para un acabado más ligero, usa una sartén antiadherente y reparte el aceite con una brocha o papel de cocina.
- Puedes servirla en formato “tortilla francesa” (doblada) para una textura aún más tierna.