El pollo con manzana y patata es uno de esos platos de horno que combinan sabor casero y resultado redondo sin complicaciones: el pollo queda jugoso, la manzana aporta un punto dulce muy agradable y la patata completa el plato con una guarnición que se cocina a la vez, absorbiendo los jugos. Es una receta ideal para el día a día, pero también para cuando quieres servir algo “de domingo” con ingredientes sencillos y un sabor que siempre gusta.
Pollo con manzana y patata: el contraste dulce-salado que engancha
La gracia está en el equilibrio. La manzana se asa y se vuelve melosa, compensando el toque salado del pollo y creando una salsa ligera con el limón y el jugo de la bandeja. Ese contraste hace que el plato resulte más interesante que un asado clásico, sin necesidad de añadir extras. Si te apetece seguir con ideas similares, puedes ver más propuestas en recetas de carnes blancas, perfectas para comidas y cenas equilibradas.
Cómo servir el pollo con manzana y patata en un menú completo
Funciona muy bien como plato principal, y admite acompañamientos sencillos: una ensalada verde, una crema ligera o unas verduras al vapor. Si quieres completar la mesa con opciones fáciles, echa un vistazo a guarniciones saludables, para ajustar el menú según el hambre o la ocasión.
Un plato de horno para el invierno
Cuando apetece cocinar “sin estar encima”, las recetas de horno son un salvavidas. Preparas, horneas y listo: mientras tanto, puedes organizar el resto del menú. La manzana es de estas fruta de invierno que da mucha posibilidad en la cocina. Asada, en tarta, o como acompañamiento salados, sus posibilidades son infinitas. Pero, para asegurarte un plato perfecto, recuerda que a cada manzana su uso.
- Ideal para cocinar para varios y recalentar sin perder jugosidad.
- El dulzor de la manzana equilibra el plato sin salsas pesadas.
- Perfecto para menús de invierno con ingredientes sencillos.
Si buscas un asado fácil que salga bien siempre, el pollo con manzana y patata es una apuesta segura para repetir en temporada fría.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
800 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
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160 g de patata
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350 g de manzana
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30 g de aceite de oliva
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50 g de brandy
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50 g de zumo de limón
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250 g de agua
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Sal
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Pimienta negra
Preparación
Elige el método de cocinado.- Limpia el pollo, lávalo y deja que escurra.
- Sécalo bien y salpimiéntalo.
- Calienta el aceite en una cazuela de barro (o una fuente apta para horno) y dora el pollo para sellarlo, unos 10 minutos.
- Riega con el brandy.
- Pela y trocea la patata y la manzana, y colócalas alrededor del pollo.
- Añade por encima el zumo de limón, la sal y el agua, y hornea a 200 ºC durante unos 40 minutos.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 368 kcal
- Proteínas: 44 g
- Hidratos de carbono: 19 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 3 g
- Sal: 1.1 g
Consejos y variaciones
- Seca muy bien el pollo antes de dorarlo: así se sella mejor y queda más jugoso por dentro.
- Coloca la patata y la manzana alrededor, no encima: se asan de forma más uniforme y se empapan del jugo.
- Añade el zumo de limón al final del montaje: ayuda a equilibrar el dulzor de la manzana.
- Si quieres más salsa, riega a mitad de horneado con los jugos de la fuente para mantener el conjunto húmedo.
- Para un acabado más dorado, sube el horno a 220 ºC los últimos 5 minutos (vigila para que no se seque).