Si buscas una cena ligera que no parezca “de dieta”, la Pizza con base de coliflor con salsa de setas shiitake es una de las mejores ideas: saciante, con buena textura y perfecta para darte el gusto sin recurrir a una masa tradicional. En esta versión, la base se consigue mezclando coliflor con huevo y queso, y se remata con una cobertura sabrosa de salsa de setas shiitake, champiñones y taquitos de pavo. El resultado es una pizza diferente, muy práctica para el día a día y especialmente apetecible en invierno.
Pizza con base de coliflor con salsa de setas shiitake: una alternativa fácil para variar tus cenas
La clave de esta receta está en cómo se hornea la base: primero se seca y se fija, y luego se dora para que aguante bien los toppings. Así consigues una “pizza” que se corta y se come con las manos sin perder el encanto del formato. Si te gustan este tipo de ideas para organizar cenas, puedes explorar más opciones en primeros platos, donde encontrarás recetas sencillas para completar menús sin complicarte.
Cómo conseguir una base firme y un topping lleno de sabor
Para que la pizza con base de coliflor quede firme, conviene trabajar con coliflor bien escurrida y extender la mezcla en una capa fina y uniforme. Después, el topping marca el carácter: la salsa de setas shiitake aporta intensidad, y los champiñones suman jugosidad. Para equilibrar el plato, puedes acompañarla con una guarnición ligera o una ensalada sencilla. Si necesitas ideas rápidas para completar el menú, aquí tienes propuestas en ensaladas.
Pizza con base de coliflor con salsa de setas shiitake, una forma práctica de comer verdura con sensación de “capricho”
Esta receta funciona muy bien cuando quieres comer más verdura sin renunciar a una cena apetecible. La coliflor actúa como base, y el horneado aporta esa sensación de pizza real que tanto apetece. Descubre los beneficios de la coliflor y las recetas más sabrosas para sacarle el máximo partido a esta verdura típica de otoño.
- Ideal para cenas ligeras con formato “pizza”.
- Buena opción para variar el consumo de verduras sin aburrirte.
- Se puede dejar la base prehorneada y terminarla justo antes de comer.
Cuando te apetece una cena distinta, crujiente y sabrosa, esta pizza con base de coliflor es una apuesta segura.
Ingredientes
Para 3 raciones (cantidades orientativas).-
500 g de coliflor
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100 g de queso rallado light
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1 huevo
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150 g de Salsa de setas shiitake
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50 g de fiambre de pavo en taquitos
-
50 g de champiñones laminados
-
Sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Lava y escurre bien la coliflor.
- Bate el huevo con una pizca de sal, añade la coliflor triturada y el queso; mezcla hasta obtener una masa húmeda.
- Extiende la mezcla sobre una bandeja con papel de horno formando un disco o rectángulo fino.
- Hornea con calor abajo 20 minutos, luego arriba y abajo 20 minutos, hasta que la base esté firme y dorada.
- Saca la base, reparte la Salsa de setas shiitake, los champiñones y el pavo.
- Hornea 20 minutos más, hasta que la base esté dorada y la cobertura hecha. Deja templar 10 minutos y sirve.
Versión Thermomix
- Separa los ramilletes de coliflor y escúrrelos bien.
- Tritura la coliflor en el vaso hasta grano fino, tipo cuscús. 10 seg / vel 5
- Bate el huevo con sal, añade la coliflor triturada y el queso, y mezcla en un bol.
- Extiende la mezcla sobre papel de horno en la bandeja.
- Hornea con calor abajo 20 minutos y luego arriba y abajo 20 minutos, a 200 ºC.
- Cubre con la Salsa de setas shiitake, champiñones y el pavo.
- Hornea 20 minutos más y deja templar 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 3 raciones.- Energía: 258 kcal
- Proteínas: 15 g
- Hidratos de carbono: 14 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 4 g
- Sal: 1.1 g
Consejos y variaciones
- Escurre muy bien la coliflor tras lavarla: cuanto menos agua tenga, más firme quedará la base.
- Extiende la masa fina y uniforme para que se tueste igual por el centro y por los bordes.
- Hornea primero con calor abajo para “secar” la base y después con arriba y abajo para dorar y dar consistencia.
- Deja templar 10 minutos antes de cortar: la base se asienta y se maneja mejor.
- Si quieres una versión sin pavo, puedes sustituirlo por más champiñones (sin añadir ingredientes nuevos, solo ajustando cantidades).