El pavo con piña y azafrán es una de esas recetas que sorprenden por lo rápida que es y por el equilibrio de sabores que consigue con muy pocos pasos. La piña aporta un punto fresco y jugoso, el pavo queda tierno si se dora lo justo, y el azafrán redondea el conjunto con un aroma delicado que lo convierte en un plato diferente sin necesidad de complicarse. Es ideal cuando buscas un segundo plato ligero, con proteína magra, y con un toque especial que se aleja del “pavo de siempre”.
Pavo con piña y azafrán: un contraste que funciona
La clave de esta combinación está en cómo se complementan los ingredientes: la piña natural suma dulzor y acidez, mientras el pavo aporta una base suave que admite muy bien especias y salsas ligeras. El azafrán, aunque se usa en poca cantidad, perfuma el plato y lo hace más elegante. Si te interesa seguir ampliando tu recetario de comidas fáciles con carnes magras, puedes explorar más propuestas en carnes blancas, perfectas para menús semanales.
Cómo lograr un pavo con piña y azafrán jugoso en pocos minutos
En recetas tan rápidas, los detalles importan: el dorado del pavo debe ser ágil y a temperatura suficiente para sellar sin resecar, y la salsa se beneficia de un calentado suave para mantener una textura cremosa. La piña, por su parte, se integra mejor cuando se corta en dados regulares y se rehoga lo justo para que mantenga su frescura. Si te apetece completar el menú con ideas igual de prácticas, tienes más opciones en segundos platos, pensadas para resolver el día a día.
Cuándo apetece y cómo encaja en una alimentación equilibrada
Este plato va especialmente bien en comidas entre semana, cenas templadas o cuando quieres algo rápido sin renunciar a un sabor diferente. Al combinar proteína magra con fruta y una salsa moderada, resulta saciante y agradable sin hacerse pesado. El hecho de tener menos grasa que el pollo, sobre todo en la parte de la pechuga, puede hacerla aparentemente menos jugosa. Nada que no pueda salvarse añadiendo un chorrito de limón al cocinarlo a la plancha o añadiendo especias y aliños. Fundación Española de la Nutrición.
- Perfecto para variar el pavo con un toque aromático.
- Listo en muy poco tiempo, ideal para diario.
- Combina genial con una ensalada o verduras al vapor como acompañamiento.
Si buscas una receta distinta, rápida y con un punto gourmet, el pavo con piña y azafrán es una apuesta segura: sencillo, jugoso y con un aroma que marca la diferencia.
Ingredientes
Para 5 raciones (cantidades orientativas).-
800 g de pechuga de pavo
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500 g de piña natural
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30 g de aceite de oliva
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125 g de yogur natural desnatado
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1 huevo
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Azafrán en hebras
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Cúrcuma
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Sal
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Pimienta negra
Preparación
Elige el método de cocinado.- Mezcla el yogur con la yema del huevo, unas hebras de azafrán y la cúrcuma; sazona con sal y pimienta y calienta la salsa en una sartén sin que llegue a hervir durante unos 4 minutos.
- Corta la pechuga de pavo en dados regulares.
- Pela la piña y córtala en dados del mismo tamaño que el pavo.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente y dora los dados de pavo unos 3 minutos por cada lado.
- Salpimenta y añade los dados de piña.
- Agrega la salsa de azafrán y rehoga todo junto 2 minutos más; sirve enseguida.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 5 raciones.- Energía: 302 kcal
- Proteínas: 31 g
- Hidratos de carbono: 20 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 2 g
- Sal: 0.9 g
Consejos y variaciones
- Corta el pavo y la piña en dados del mismo tamaño para que se cocinen y se mezclen de forma uniforme. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
- Dora el pavo en sartén antiadherente sin amontonar: así consigue color rápido sin soltar agua. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
- Calienta la salsa suave y sin que hierva para evitar que pierda textura (especialmente por el yogur y la yema). :contentReference[oaicite:2]{index=2}
- Si quieres un sabor más marcado, usa unas hebras extra de azafrán y deja que infusionen 1–2 minutos en la salsa caliente (sin hervir). :contentReference[oaicite:3]{index=3}
- Sírvelo al momento: es un plato pensado para salir de la sartén al plato y mantener la jugosidad. :contentReference[oaicite:4]{index=4}