El mouse light de chocolate es el postre perfecto cuando te apetece algo cremoso, intenso y con sensación ligera a la vez. Tiene ese punto goloso que encaja en una comida de invierno, pero con una textura aireada que lo hace fácil de disfrutar sin acabar con la sensación de “postre pesado”. Además, se prepara con técnica sencilla y se deja listo en la nevera, lo que lo convierte en un comodín para cenas entre semana o para rematar un menú con invitados.
Mouse light de chocolate: textura aireada y sabor intenso
El secreto de este tipo de postres está en la textura: una base cremosa que se combina con claras montadas para lograr un resultado suave, esponjoso y agradable en boca. Bien frío, el conjunto se asienta y el sabor del chocolate se percibe más redondo. Si te gusta tener alternativas dulces para ir variando, puedes explorar más ideas en la sección de postres saludables, donde encontrarás opciones frescas, de cuchara y fáciles de preparar.
Cómo servir el mouse light de chocolate para que quede espectacular
Este postre luce mucho en formato individual: tarros o vasitos transparentes, una capa generosa y un acabado sencillo con virutas. A nivel práctico, también ayuda a controlar la ración y a servir rápido sin ensuciar. Si quieres completar el menú con propuestas equilibradas para el día a día, tienes más inspiración en recetas saludables, ideal para combinar un plato principal sencillo con un final dulce casero.
Un postre “ligero” dentro de un enfoque equilibrado
Más allá de la etiqueta “light”, lo que marca la diferencia es el contexto: frecuencia, ración y el resto del día. De acuerdo con los especialistas de VeryWell Health, el chocolate es una fuente de nutrientes y antioxidantes, entre ellos polifenoles y flavonoles, que promueven el bienestar general.
En particular, el chocolate negro aporta minerales como cobre, hierro, magnesio y zinc, esenciales para mantener funciones metabólicas y energéticas óptimas.
- Ideal para preparar con antelación y servir directamente desde la nevera.
- Perfecto en tarros individuales para controlar raciones y presentar bonito.
- Funciona especialmente bien en invierno, cuando apetece chocolate y postres de cuchara.
En resumen, el mouse light de chocolate es una opción casera, fácil y muy agradecida cuando quieres un final dulce con textura ligera y sabor a chocolate de verdad.
Ingredientes
Para 3 raciones (cantidades orientativas).-
100 g de chocolate negro 70% para fundir
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125 g de yogur natural desnatado 0%
-
3 claras de huevo
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50 g de azúcar de abedul
-
5 g de esencia de vainilla
-
5 g de láminas de gelatina neutra
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2 cucharadas de agua
-
1 pizca de sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Ralla el chocolate 70%.
- Fúndelo al baño maría o en el microondas con 2 cucharadas de agua.
- Mezcla el chocolate templado con el yogur a temperatura ambiente y la vainilla; endulza al gusto.
- Hidrata las láminas de gelatina y añadelas a la mezcla con movimientos envolventes.
- Monta las claras a punto de nieve.
- Incorpora las claras con movimientos envolventes y refrigera hasta que la mousse esté firme.
- Sirve bien fría.
Versión Thermomix
- Asegúrate de que el vaso esté limpio y seco.
- Coloca la mariposa, añade las claras y una pizca de sal; monta. 3 min / vel 3,5
- Retira y reserva las claras montadas.
- Trocea el chocolate. 10 seg / vel 7
- Funde el chocolate. 4 min / 37 ºC / vel 3
- Hidrata las láminas de gelatina y añádelas al bol.
- Baja los restos y vuelve a fundir. 1 min / 37 ºC / vel 3
- En un bol, mezcla el chocolate con el yogur a temperatura ambiente y la vainilla; endulza al gusto.
- Incorpora las claras con movimientos envolventes y refrigera hasta que esté firme.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 3 raciones.- Energía: 231 kcal
- Proteínas: 10 g
- Hidratos de carbono: 26 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 1 g
- Sal: 0.3 g
Consejos y variaciones
- Trabaja con el yogur a temperatura ambiente para que el chocolate templado se integre sin cortarse. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
- No incorpores las claras “a lo bruto”: usa movimientos envolventes para mantener el aireado del mouse. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
- Hidrata bien la gelatina y escúrrela antes de añadirla, para evitar grumos y exceso de agua. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
- Para una textura más estable, deja el postre en frío hasta que esté firme (la receta indica refrigerar hasta que la mousse quede firme). :contentReference[oaicite:3]{index=3}
- Presentación más “gourmet” sin cambiar ingredientes: sirve en tarros pequeños y remata con virutas finas del mismo chocolate 70%. :contentReference[oaicite:4]{index=4}