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Mousaka griega

Laboriosa 292 kcal/ración

Ingredientes

Para 11 raciones (cantidades orientativas).
  • 1000 g de berenjenas
  • 400 g de Salsa de tomate casera
  • 500 g de carne picada de ternera o cordero
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 200 g de champiñones
  • 200 g de cebolla
  • 500 g de papatas
  • 180 g de queso light para fundir
  • 2-3 ramas de tomillo fresco
  • 1 rama de romero fresco
  • 50 g de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 300 g de Bechamel baja en calorías

Preparación

Elige el método de cocinado.
  1. Lava y corta la berenjena y las patatas en rodajas de 1 cm; hazla a la plancha, al horno o al microondas hasta que estén tierna.
  2. Pela y pica la cebolla; sofríe con aceite a fuego medio hasta que esté transparente.
  3. Añade zanahoria picada y champiñones laminados; cocina unos 10 minutos.
  4. Incorpora la carne y saltea hasta que pierda el color crudo; salpimenta ligeramente.
  5. Añade la Salsa de tomate casera y deja reducir 10-15 minutos.
  6. Prepara un puré con las patatas cocidas y escurridas.
  7. Monta en una bandeja: capa de berenjena, patata, carne, berenjena, carne; cubre con la Bechamel baja en calorías.
  8. Termina con una capa de puré de patata y queso rallado.
  9. Hornea hasta dorar la superficie y sirve caliente.

Versión Thermomix

  1. Lava y corta las berenjenas y las patatas en lonchas de 0,5 cm.
  2. Cocínalas al Varoma mientras haces el sofrito. 20 min / Varoma / vel
  3. Ralla el queso. 15-20 seg / vel 7
  4. Tritura cebolla en cuartos. 4 seg / vel 4
  5. Sofríe con aceite sin el cubilete. 8 min / 120 ºC / vel 1
  6. Añade zanahoria picada y champiñones y cocina sin el cubilete. 8 min / 120 ºC / vel 1
  7. Añade la Salsa de tomate casera incorpora la carne y mezcla.
  8. Cocina hasta integrar. 15 min / Varoma / vel 1
  9. Precalienta el horno a 200 ºC.
  10. Monta: 3 capas de berenjena, 3 de patatas, 2 de carne y termina con Bechamel baja en calorías y queso.
  11. Hornea y gratina si es necesario. 15 min / 200 ºC

Información nutricional

Valores aproximados por ración para 11 raciones.
  • Energía: 292 kcal
  • Proteínas: 16 g
  • Hidratos de carbono: 18 g
  • Grasas: 12 g
  • Fibra: 3 g
  • Sal: 1.1 g