La ensalada templada de setas es ese plato que parece de restaurante por cómo luce en mesa, pero se prepara con una lógica muy casera: producto sencillo, temperatura bien pensada y un aliño que realza sin tapar. El resultado es ligero, aromático y perfecto cuando te apetece comer “fresco” sin renunciar a la sensación reconfortante de algo templado.
Ensalada templada de setas para cenas ligeras
Cuando buscas una cena rápida y con buena presencia, esta receta encaja porque combina el punto jugoso de las setas con el contraste del tomate cherry. Además, al servirse templada, es una opción muy agradable en entretiempo: ni demasiado fría ni pesada. Si te gusta este estilo de platos, puedes descubrir más ideas en la categoría de ensaladas para ir alternando propuestas según la temporada.
Cómo servir una ensalada templada de setas con toque gourmet
El truco para que la ensalada templada de setas quede “fina” está en la presentación: un plato amplio, el aliño bien repartido y un acabado limpio con perejil picado. Visualmente funciona mucho mejor si dejas espacio en el plato y no lo llenas en exceso. Y, a nivel de sabor, ayuda que el aceite y el balsámico estén bien integrados para que cada bocado tenga equilibrio, sin zonas demasiado ácidas ni demasiado grasas.
Ideas para integrarla en tu menú semanal
Este plato va genial como entrante o como cena completa si lo acompañas con un principal sencillo. Para inspirarte con combinaciones fáciles, puedes explorar todas las recetas del blog y montar menús variados sin repetir siempre lo mismo.
- Sirve las setas aún calientes para que el aliño se adhiera mejor.
- Usa un emplatado amplio y minimalista para un acabado más elegante.
- Deja el tomate cherry como contrapunto fresco y visual.
Si te apetece un plato rápido, bonito y con sabor limpio, la ensalada templada de setas se convierte en un comodín perfecto para cualquier día.
El reino de las setas es amplio y diverso, con miles de especies repartidas por todo el mundo. Sin embargo, algunas destacan por su sabor, versatilidad y facilidad para encontrarlas. Tu cocina tendrá cientos de opciones de sabor sólo cambiando el tipo de seta.
Ingredientes
Para 3 raciones (cantidades orientativas).-
500 g de setas laminadas
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200 g de tomates cherry
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20 g de aceite de oliva
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10 g de vinagre balsámico
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3 dientes de ajo
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Sal
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Pimienta
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Perejil
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Agua
Preparación
Elige el método de cocinado.- Saltea las setas hasta que estén doradas.
- En un mortero, machaca los ajos con una pizca de sal; añade el perejil y la pimienta (u otras especias) y vuelve a majar.
- Incorpora el aceite poco a poco hasta emulsionar; agrega el vinagre y un poco de agua y mezcla.
- Rocía las setas con la vinagreta y reparte los tomates cherry.
- Sirve templada.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 3 raciones.- Energía: 274 kcal
- Proteínas: 6 g
- Hidratos de carbono: 41 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 4 g
- Sal: 1 g
Consejos y variaciones
- Si usas setas variadas (dentro del mismo ingrediente “setas”), mezcla texturas: unas más carnosas y otras más finas para un bocado más interesante.
- Ajusta el punto “templado”: escúrrelas bien y aliña cuando aún estén calientes para que absorban mejor el aceite y el balsámico.
- Parte los tomates cherry por la mitad si quieres que suelten más jugo y se mezcle con el aliño, o déjalos enteros para una presentación más limpia.
- Emulsiona el aliño poco a poco (aceite primero y luego balsámico con unas gotas de agua) para que quede más uniforme y “gourmet” al servir.