El emperador marinado con pimentón al limón es de esas recetas que solucionan una comida entre semana sin renunciar a un resultado sabroso y con presencia. La clave está en una pasta rápida de ajo, comino, pimentón y limón que aporta aroma, color y un contraste cítrico muy apetecible, mientras el emperador se cocina apenas unos minutos a la plancha para conservar su textura firme y jugosa.
Por qué elegir emperador marinado con pimentón al limón
Cuando buscas un plato que se sienta “especial” sin complicarte, el emperador marinado con pimentón al limón encaja a la perfección: es directo, limpio de sabores y con ese punto ahumado del pimentón que eleva el conjunto. Además, el pescado a la plancha es una opción muy versátil para construir menús equilibrados; si quieres más ideas del mismo estilo, puedes explorar estas recetas de pescado para variar sin repetir siempre lo mismo.
Cuándo apetece más este emperador marinado con pimentón al limón
Es ideal para días en los que te apetece comer ligero pero con carácter: una cena rápida, una comida con poco tiempo o incluso un menú de invitados si lo acompañas con algo sencillo y bien presentado. El contraste de pimentón y limón funciona especialmente bien cuando quieres un plato con “chispa” sin recurrir a salsas pesadas. Para completar el menú con coherencia, puedes combinarlo con guarniciones saludables que acompañen sin tapar el protagonismo del pescado.
Un plato sencillo con base mediterránea
El juego de aceite de oliva, ajo y cítricos recuerda a preparaciones muy mediterráneas, donde el producto manda y el aliño acompaña. Si te interesa profundizar en hábitos y elecciones alimentarias dentro de una dieta variada, puedes aprender mas sobre el emperador: Es fuente abundante de ácidos grasos omega-3, como el EPA y el DHA, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias, beneficios para el corazón y el cerebro, y su contribución a la salud general.
- Preparación rápida y fácil de replicar cualquier día.
- Sabor intenso con ingredientes sencillos y reconocibles.
- Presentación elegante con muy poco atrezzo.
Con un buen sellado a la plancha y la pasta de especias y limón recién hecha, este plato demuestra que lo simple también puede ser memorable. Y lo mejor: el emperador marinado con pimentón al limón se disfruta al momento, cuando el pescado está en su punto y la marinada conserva todo su aroma.
Ingredientes
Para 2 raciones (cantidades orientativas).-
400 g de emperador en filetes
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10 g de aceite de oliva
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1 diente de ajo
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20 g de zumo de limón
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Pimentón dulce
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Comino
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Sal gorda
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lava los filetes de emperador y sécalos bien.
- En un mortero, machaca el ajo con el comino, el pimentón y sal hasta hacer una pasta; añade el aceite y el zumo de limón y mezcla.
- Calienta una plancha o sartén antiadherente y úntala con unas gotas de aceite.
- Cocina el emperador 2 minutos por un lado, sala ligeramente, dale la vuelta y cocina 2 minutos más; vuelve a salar al final.
- Sirve en una fuente y reparte por encima la salsa del mortero.
Versión Thermomix
- Pon el ajo pelado en el vaso y pica. 4 seg / vel 5
- Añade el pimentón, el comino y una pizca de sal; incorpora el aceite y el zumo de limón y mezcla. 10 seg / vel 3
- Calienta una plancha o sartén y cocina el emperador 2 minutos por lado; sala al gusto (cocción fuera del vaso).
- Coloca el pescado en una fuente y vierte por encima el majado del vaso. 5 seg / vel 2
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 2 raciones.- Energía: 275 kcal
- Proteínas: 35 g
- Hidratos de carbono: 2 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 0 g
- Sal: 2.9 g
Consejos y variaciones
- Si el filete es grueso, marca primero a fuego vivo y termina con el fuego un poco más bajo para que quede jugoso sin resecarse.
- Para un toque más cítrico, añade unas gotas extra de zumo de limón al servir (sin cambiar la base de la marinada).
- Si te gusta más suave, reduce el pimentón a la mitad; si lo prefieres intenso, deja reposar el pescado con la pasta unos minutos antes de cocinar.
- Sirve con una guarnición sencilla (verduras a la plancha o ensalada) para mantener el plato ligero.